手打虾滑的做法
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我们这儿很难买到新鲜的活虾，所以就用冷冻的开背虾代替了虾滑怎么做 。先用水泡半小时解冻 。
剥虾皮 。剥着剥着，突然想起去年看一个综艺节目，任重对林心如说，我愿意一辈子给你剥虾皮 。。哎脑洞太大了 。
留出四分之一到三分之一的虾一会儿再切，剩下的全部剁成细细的虾糜 。
留出来的虾，切成小块，随便剁几刀就好 。
把两次剁的虾混合在一起，分离一个鸡蛋的蛋黄和蛋清 。蛋清稍微用筷子打匀 。
将蛋清加入虾糜中，开始朝着一个方向使劲搅拌上劲儿 。大概要打一两分钟 。
盛一勺1teaspoon（15ml）的生粉，分三次加入 。每次加入之后，都使劲搅拌虾糜，混合均匀后再加入下一次 。三次全部加完之后，再用蛋抽打一分钟 。
把虾糜倒在盘子里，用刀抹平 。
盖上保鲜膜放入冷藏室两小时以后就可以啦 。
准备火锅的其他材料吧 。
【虾滑怎么做,三十二斤虾仁怎么做虾滑？】火锅里的水开了之后，用小钢勺，挖一坨虾糜，稍微在盘子边上整整形，然后下入火锅里 。等待虾丸从锅底浮上来，就说明熟了，就可以吃啦！美味的虾滑就这么好做，美味无负担，还不快行动！
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