霍山黄芽是又称抱儿钟秀，始于唐、兴于明清 。霍山黄芽的泡法主要有三个步骤：
1.温杯向玻璃杯注入少量热水，双手拿杯底，慢慢旋转杯身，让玻璃杯上下温度保持一致，将清洗杯子的热水倒出 。
温杯除了是清洗杯子之外，在投茶之后，因为杯壁是热的，有助于茶叶清醒，香味更容易散发出来 。
2.投茶取3-4g左右黄芽投入已经温杯之后的玻璃杯之中（茶水比例1:50），冲入少量85°C热水，以覆盖杯中茶叶为准，均匀摇晃，让茶叶吸水膨胀，便于茶叶有效成分浸出 。
3.注水二次注水，让水从高处冲下，注水至7分满即可，让茶叶随着注水上下翻滚，促使营养成份快速融入水中 。
注意小事项：【霍山黄芽的泡法】a.冲泡霍山黄芽最好使用无色透明玻璃杯，有助于观看茶形 。
b.水温以不超过85°C为准，根据茶叶的鲜嫩程度选择合适水温，茶叶越嫩水温越低，温度过高除了会烫熟茶叶之外，还是增加茶叶的苦涩感 。
c.霍山黄芽一般冲泡三泡即可，第一泡品茶之醇香，第二泡茶香最浓，第三泡略淡，三泡之后就不要再饮了 。
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