冬季涮火锅 吃冻豆腐能降血脂
冬季涮火锅 吃冻豆腐能降血脂
冬天一到 ， 吃火锅成为人们不错的美味 ， 可对于那些血脂高的人来说 ， 为了控制血脂 ， 那香喷喷的涮肉是不敢吃了 。那什么食物涮着吃既能解馋 ， 又能降血脂呢？
豆制品 ， 尤其是冻豆腐 ， 就是很不错的选择 。
豆制品都有一定的降脂功能 。其中 ， 冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成 ， 所含的营养物质（蛋白质、脂肪、钙、磷等）并没有因冷冻过程而流失 ， 有些营养物质经过转变 ， 反而对人体有好处 。多吃还可以减肥 。
冻豆腐等豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 有降低胆固醇的作用 ， 其中的卵磷脂在人体内形成胆碱 ， 有防止动脉硬化的效果 。此外 ， 豆制品中含有丰富的膳食纤维和植物固醇 ， 都有利于降低胆固醇 。因此 ， 血脂高 ， 可以多吃点豆制品 。
文章插图
【冬季涮火锅 吃冻豆腐能降血脂】豆腐中的酸性物质还能吸收胃肠道的脂肪 ， 经常食用有助于脂肪排泄；其中富含的植物蛋白 ， 也会减少动物蛋白的摄入；丰富的膳食纤维 ， 可以促进胃肠蠕动 ， 从而达到一定的减肥目的 。此外 ， 冻豆腐的孔隙可以吸附油脂 ， 也有一定的清洁肠胃的作用 。但需要注意的是 ， 冻豆腐最好在清汤中涮 ， 否则它也会吸附汤中的油脂 ， 反而不利健康 。
据国外科学家研究证明 ， 新鲜豆腐经冷冻后 ， 其内部组织结构成分发生了变化 ， 使其形态呈蜂窝状 。但是 ， 维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少 。
经研究证明 ， 经常食冻豆腐 ， 有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用 ， 从而达到减肥降脂的目地 。
冻豆腐吃法多种多样 ， 可依自己的爱好而定 ， 既可做冻豆腐汤 ， 又可与一些蔬菜炒食 。此法最好每天食用 ， 并保持一段时间方能收到较好的减肥疗效 。
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