几个夏季清淡小菜的做法
凉拌黄瓜
材料：黄瓜 ， 酱油 ， 醋 ， 白糖 ， 食盐 ， 香油 。
做法：
1、黄瓜稍稍去皮 ， 用菜刀拍至微碎切成块状 。
2、黄瓜置于盘中 ， 加入酱油、醋、白糖、味精、食盐 ， 香油 。
3、待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用 。
凉拌苦瓜
材料：苦瓜 ， 红辣椒 ， 盐 ， 蒜泥 ， 酱油 ， 豆瓣酱 ， 味精 ， 香油 。
做法：
1、苦瓜去瓜蒂、去瓤 ， 切成条 ， 放入开水中烫一下 ， 捞出沥干水分 。
2、红辣椒去蒂、去籽洗净 ， 切成细丝 ， 用盐腌5分钟 ， 挤干水分 。
3、蒜泥与红辣椒丝拌匀 ， 将酱油、豆瓣酱、味精、香油一起倒在苦瓜上 ， 拌匀即可 。
【几个夏季清淡小菜的做法】鸡腐蛋卷
材料：鸡蛋 ， 青菜 ， 胡萝卜 ， 豆腐 ， 鸡肉 ， 香菇 ， 木耳 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 ， 橄榄油 。
做法：
1、青菜、鸡肉、香菇分别切碎 ， 豆腐碾碎 ， 放入葱姜料酒盐拌匀待用 。
2、鸡蛋打开 ， 用不沾锅摊成薄饼 ， 把调好的馅放到鸡蛋饼里卷好 ， 用水淀粉粘好 。
3、放在蒸锅里蒸 ， 开锅后一刻钟即可 。
4、取出后用刀切成寸段稍凉一下 ， 即可食用 。
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