30度左右天气做腊肠会坏吗

【30度左右天气做腊肠会坏吗】

30度左右天气做腊肠会坏吗

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30度左右天气做腊肠会坏 。因为制作腊肠需要经过风干或熏干 , 在30度的高温条件下 , 风干、熏干的过程中容易变质 , 且高温时蚊虫多 , 容易影响腊肠的品质 , 所以自制腊肠最好在冬季 。腊肠 , 是指以肉类为原料 , 切绞成丁 , 配以辅料 , 灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品 , 是中国肉类制品中品种最多的一大类产品 。中国腊肠约创制于南北朝以前 , 始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法” , 其法流传 。中国灌肠腊肠不加淀粉 , 可贮存很久 , 熟制后食用 , 风味鲜美 , 醇厚浓郁 , 回味绵长 , 越嚼越香 , 远胜于其他国家的灌肠制品 , 是中华传统特色食品之一 , 享誉海内外 。

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