小龙虾钳子肉难剥是死虾吗 小龙虾钳子肉难剥是不是死虾
1、小龙虾钳子肉难剥可能是死虾，小龙虾品质不好 。一般活性较好的小龙虾烹饪出来的肉质会比较紧实弹滑，而如果小龙虾已经死了或者处于较虚弱的状态，那么煮出来后的肉质会比较松散 。
2、浸泡时间过长 。如果小龙虾在烹饪的时候浸泡时间过长，那么汤汁中的钠离子就会大量流入龙虾壳中，使得龙虾的肉质变得松散 。
3、油温不够 。如果在烹饪的时候油温不够的话，小龙虾就要翻炒较长时间，这样容易导致里面的肌肉纤维分解散架，所以难以拽出 。
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