煎沙尖鱼
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煎沙尖鱼 所需材料
- 沙尖数条
- 油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 红椒适量
- 葱适量
- 紫苏适量
- 蒸鱼鼓油适量
- 料酒适量
- 大蒜适量
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1 将买回来的沙尖鱼去磷、去除内脏再清洗干净
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2 用适量料酒、盐、将沙尖鱼稍微腌制半小时 。准备以下配料 。姜、红辣椒、大蒜切成小块，紫苏切成丝，葱切成小段（家里没有紫苏的或者是不爱吃紫苏的可以不放）
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3 锅中倒入些许植物油，开大火把油烧开，再转中火把沙尖一个个丢进去慢慢炸，直到炸至两面金黄，然后用碟子盛起来 。
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4 【煎沙尖鱼】把姜、红辣椒、紫苏放入锅内爆炒出香味 。再把刚刚煎好的沙尖鱼倒下去一起炒，大概一分钟左右，再加入葱花、一点点盐、蒸鱼鼓油翻炒一下，即可出锅了
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