温州家常菜图片
材料
日本豆腐2条 ， 菠萝200克 ， 小番茄5个 ， 小青椒1个 ， 番茄酱 ， 盐 ， 糖 ， 生粉适量
做法
1.菠萝削皮 ， 切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段 ， 从封口处挤出 ， 切成大小相当的块
3.这时 ， 先去烧热油锅 ， 边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉） ， 放入日本豆腐
4.晃动碟子 ， 让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子 ， 周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐 ， 保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身 ， 表皮酥脆即可捞起 ， 沥干油；想更酥脆的话 ， 可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱 ， 加入一点点盐 ， 糖 ， 如果番茄酱太稠 ， 可以加一点点水 ， 小火煮开 ， 倒入菠萝、小番茄、青椒 ， 翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火 ， 稍晾凉一下倒入日本豆腐 ， 轻轻翻拌均匀 ， 让每块日本豆腐都粘上酱汁即可
温州家常菜做法
一、炖排骨
炒锅烧水 ， 水开后将切好的排骨放入 。马上关火 ， 将排骨捞出 。重新烧水烧开后 ， 放入：葱 ， 姜 ， 酱油 ， 醋 ， 料酒 ， 糖 ， 盐 。
注意：
1、醋少放 ， 酱油多放 ， 看颜色差不多就好了 。糖和盐按口味放 。
2、然后大火转小火 ， 盖锅盖慢慢炖 。中间经常翻一下 ， 防止烧枯 。等水差不多干了的时候就好了
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