兼谈诗词中的山东道地药材及其药用价值
渐亭皋叶下，陇首云飞，素秋新霁 。华阙中天，锁葱葱佳气 。嫩菊黄深，拒霜红浅，近宝阶香砌 。玉宇无尘，金茎有露，碧天如水 。 正值升平，万几多暇，夜色澄鲜，漏声迢递 。南极星中，有老人呈瑞 。此际宸游，凤辇何处，度管弦清脆 。太液波翻，披香帘卷，月明风细 。 宋仁宗时，教坊进新曲《醉蓬莱》，柳永制作了这首词，描写皇宫深秋景色，歌颂天下升平 。蓬莱是传说中的仙山，盛产仙药，如唐代陆龟蒙《新沙》：“蓬莱有路教人到，应亦年年税紫芝 。”现实中的蓬莱，是山东烟台的县级市 。山东省的道地药材，以东阿阿胶最为著名，此外还有淄博桔梗、莱阳北沙参、山东香附、平邑金银花等 。 阿井熬出好阿胶 阿胶为驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，因主产于山东东阿而得名，以乌黑、断面光亮、质脆、味甘者为佳 。古人认为，东阿阿胶之所以道地，和当地的水有莫大关系 。郦道元《水经注》载：“大城西侧皋上有大井，其巨若轮，深六七丈，岁常煮胶，以贡天府 。本草所谓阿胶也，故世俗有阿井之名 。”北宋沈括探讨了阿井的独特成因，他认为济水伏流地中，东阿正好是济水流经的地方 。济水清澈质重，故可以治疗淤浊及逆上之痰，用其熬制的阿胶也格外道地 。 在《本草纲目》中，阿井水是一味药材，味甘、咸，性平，无毒，具有下膈、疏痰、止吐的功效 。李时珍也认同沈括关于阿井的说法，他说：“其井乃济水之所注，取井水煮胶，用搅浊水则清 。故人服之，下膈疏痰止吐 。盖济水清而重，其性趋下，故治淤浊及逆上之痰也 。”现代研究认为，东阿地下水为岩溶地下水，水质表征优良，用此水炼胶有利于去除杂质，对于提升阿胶质量起到关键作用 。 古代诗词也多有描写阿井者，如明代吴铠《阿井胶泉》：“灵源疑出蛟龙窟，淑气原从天地贻 。九土所钟惟上品，千年制胶岂凡材 。炼砂煮石经济事，丹井药炉亦可哀 。”清代赵培徵《咏阿胶井》：“阿井传来不记年，清流澈底一寒泉 。溶溶玉液三宵露，点点丹砂九空渊 。淑气问钟疑凤髓，灵源妙化想龙涎 。仙胶炼就称良剂，寿世回生几万千 。” 除了优良的地下水资源，良好的原料、规范的炮制也是制作道地阿胶不可缺少的条件 。清代王应奎《柳南随笔》简单记载了阿胶的炮制过程：“东阿城中有狼溪河，欲煎胶者，须用乌驴皮浸狼溪河内百日，刮净毛垢，汲阿井水熬之，火用桑柴，三昼夜始成 。”清代的季桂芬《名坊煎胶记》诗也记载了熬制阿胶的过程：“健驴放牧少岱草，冬寒宰杀净肤毫 。古井龙泉荡渣滓，桑柴烈火拔毒躁 。十分清水四分淖，三两皮张一两胶 。潜心修治属润惠，虚怀济世德艺高 。”由此可见，熬制阿胶需要在冬天，使用健康的黑驴皮，加阿井水，用桑柴火 。最重要的，还需有潜心修治的工匠精神，虚怀济世的高尚品德 。 补血滋阴数阿胶 “东阿有井大如轮，水煮驴皮胶用真 。血养肺家功最速，风疏肝部力称神 。安胎能保终和始，治痢无分夕与新 。历夏不柔光脆彻，拌将蛤粉炒须匀 。”阿胶味甘，性平，归肝、肺、肾经，具有补血止血、滋阴润燥的功效，用于血虚眩晕、虚劳咯血、吐血、尿血、便血、血痢、妊娠下血、崩漏、阴虚心烦失眠、肺虚燥咳的治疗 。《神农本草经》将阿胶列为上品，载其“主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血，安胎 。久服轻身益气 。”《本草思辨录》载：“阿胶为补血圣药，不论何经，悉其所任 。味浓为阴，阿胶之味最浓，用必以补，不宜补者勿用 。”现代研究证明，阿胶具有促进造血功能、降低血黏度、抗肺损伤、增强免疫力、抗炎、抗肿瘤、抗休克等药理作用 。 “阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯 。粉腮似羞，杏花春雨带笑看 。润了青春，保了天年，有了本钱 。”阿胶为补血要药，单用本品或配伍熟地、当归、白芍等，可治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力等；配伍桂枝、甘草、人参等，可治疗气虚血少之心动悸、脉结代 。 “万病皆由气血生，将相不和非敌攻 。一盏阿胶常左右，扶元固本享太平 。”阿胶为止血要药，配伍生地黄、白茅根等，可治疗阴虚血热吐衄；配伍人参、天冬、白及等，可治疗肺破嗽血；配伍熟地、当归、芍药等，可治疗血虚血寒妇人崩漏下血；配伍白术、灶心土、附子等，可治疗脾气虚寒，脾不统血之便血、吐血、崩漏等 。 “阿胶在末派，罔象游上源 。灵药所巡尽，黑波朝夕喷 。”阿胶滋阴润肺，配伍马兜铃、牛蒡子、苦杏仁等，可治疗肺热阴虚之燥咳痰少、咽喉干燥、痰中带血；配伍桑叶、苦杏仁、麦冬等，可治疗燥邪伤肺之干咳无痰、心烦口渴、鼻燥咽干；配伍天冬、麦冬、百部等，可治疗肺肾阴虚之劳嗽咳血 。 “莫把阿胶向此倾，此中天意固难明 。解通银汉应须曲，才出昆仑便不清 。”阿胶养阴以滋肾水，配伍黄连、白芍、鸡子黄等，可治疗热病伤阴所致肾水亏而心火亢，心烦不得眠；配伍与龟甲、鳖甲、牡蛎等，可治疗温热病后期真阴欲竭、虚风内动、手足瘛疭 。 山东其他道地药材 淄博桔梗 “猪苓桔梗最为奇，药笼书囊用有诗 。莫把眼前穷达论，要知良相即良医 。”桔梗为桔梗科植物桔梗的根，是常用的清化热痰类中药 。桔梗味苦、辛，性平，归肺、胃经，具有宣肺、祛痰、利咽、排脓的功效，用于咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛、小便癃闭的治疗 。桔梗是山东省主要大宗药材，淄博年出口桔梗量达1.13万吨，出口到韩国的桔梗占其消费市场的80%左右，淄博市博山区被誉“桔梗之乡”，其中又以“池上桔梗”最为有名 。 莱阳北沙参 “田横岛外水云长，莱子城边百草芳 。好鸟两山啼不歇，清风一骑到莱阳 。”北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根，是常用的补阴类中药 。北沙参味甘、微苦，性微寒，归肺、胃经，具有养阴清肺、益胃生津的功效，用于肺燥干咳、虚劳嗽血、胃阴不足、津伤口干的治疗 。北沙参是山东省道地药材，主产于烟台莱阳市，故又名莱阳参、海沙参等 。莱阳北沙参又以高格庄乡胡城村所产品质最优，具有根条细长、色白坚实、质地细密、粉性足的特点，《中药大辞典》载：“山东莱阳胡城村产品质最佳 。” 山东香附 “雀头香可达封函，香附连根未许芟 。气病总司权实重，女客主帅品非凡 。渔翁胃雨堪为笠，孝子垂緌好作衫 。人乳童尿和酒醋，由来西制必用盐 。”香附为莎草科植物莎草的根茎，是常用的理气类中药 。香附味辛、微甘、微苦，性平，归肝、脾、三焦经，具有理气解郁、调经、安胎的功效，用于胁肋胀痛、**胀痛、疝气疼痛、月经不调、脘腹痞满疼痛、嗳气吞酸、呕恶、经行腹痛、崩漏带下、胎动不安的治疗 。产于山东的香附称“东香附”，产于浙江的香附称“南香附”，质量最好 。习惯上称产于山东东明、菏泽等地的香附为“明香附”，产于泰安、汶水两岸的香附为“汶香附”，产于高密、安丘一带的香附为“潍香附” 。 平邑金银花 “天然金玉抱奇相，锦绣照耀谢化工 。美人薄采不盈掬，宜田待女怨东风 。”金银花为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或初开的花，是常用的清热解毒类中药 。金银花味甘，性寒，归肺、心、胃经，具有清热解毒、疏散风热的功效，用于外感风热或温病发热、中暑、热毒血痢、痈肿疔疮、喉痹、多种感染性疾病的治疗 。临沂平邑县所产金银花具有花蕾肥大、色泽纯正、味道清香、绿原酸含量高的特点 。2007年，原国家质检总局批准对平邑金银花实施地理标志产品保护 。 “蓬莱宫阙对南山，承露金茎霄汉间 。西望瑶池降王母，东来紫气满函关 。”相传，琅琊人安期生曾经上过蓬莱仙山，常在东海边卖药，有巨枣如瓜，食后可以成仙 。这些虽然都是传说，但以阿胶为代表的山东道地药材，却是益寿延年的良材 。
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