挂霜山楂的制作方法
【挂霜山楂的制作方法】
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1、买回来的山楂把蒂去掉，用根清洗干净的普通笔筒，沿着蒂的位置戳下去，把核儿去掉备用 。
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2、将盐加入清水盆里，把去核的山楂倒入，浸泡10分钟后，洗净捞出，控干水分 。再用吸水纸擦一遍，擦干净表面的水分 。
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3、锅中加入一勺清水，再加入一勺白糖，开大火烧开，期间用勺子不停地搅动，待汤汁变得越来越浓稠，转小火，继续用勺子不停地搅动（搅拌过程中能感到有一点阻力），待锅中的大泡泡变成密集的小泡泡即可关火 。
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4、将备用的山楂倒入锅中，不停翻炒，直到糖汁裹在山楂上 。冷却之后，山楂表面形成糖霜 。
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