安东韩国料理
原料：
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末 。
制作过程：
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜 。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂 。准备两个嫩蛋黄 。
3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道 。
4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味 。
5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感 。
这个有图解: http://www.xinshiye.cn/cgi-bin/view.cgi?forum=43&topic=730
另附常用韩国料理制作方法:http://club.czren.com.cn/TopicOther.asp?t=5&BoardID=65&id=753
参考资料： http://www.mszz.com/bbs/dispbbs.asp?BoardID=19&ID=2092
晋州拌饭
在饭上面放各种拌菜和红烧牛肉，与鲜血汤一起吃 。
* 鲜血含有丰富的蛋白质和铁，是对贫血的预防和治疗有效果的食品 。
材料：
饭2杯，汤(牛排和肉200g，肺脏100g，牛胃100g，牛血100g，黄豆芽100个，蕨菜20g，芋艿茎30g，萝卜200g，清酱2大勺，胡椒面1/2小勺，补汤(蛤蜊100g，盐 1/2小勺，香油1小勺，水1/4杯)，拌菜(茼蒿200g，萝卜100g，绿豆芽150g，黄豆芽 150g，蕨菜100g，紫菜3张)
* 拌菜佐料：葱2大勺，蒜2大勺，清酱3大勺，香油2大勺，芝麻1大勺，牛肉100g，清脯凉粉100g，麦芽辣酱3大勺
* 肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，白糖1/2小勺，芝麻2小勺，香油1小
做法：
(1)熬汤
a. 牛排骨和肉，牛肺，牛胃炖至烂糊，100g 萝卜整个放进去，并把泡好的芋艿茎，蕨菜杆也一起煮 。
b. 煮黄豆芽的汤与a的汤混在一起，把辣椒面1小勺，香油1小勺，酱油1小勺拌好放在汤里 。
c. 把牛血放在开水里煮，熟了时切块放在汤里 。
d. 萝卜(100g)切成片，放在汤里并以切的葱、酱油、胡椒调味 。
(2)熬补汤：挖出蛤蜊肉用香油炒后加1/4杯水煮 。以盐调味 。
(3)拌菜：
a. 把黄豆芽去尾，并在1/4杯肉汤里放1/2小勺盐炒出来，用香油拌 。
b. 绿豆芽和茼蒿烫出来，以香油、蒜、拌均 。
c. 萝卜切成丝，放酱油炒出来加佐料 。
d. 蕨菜洗净，以香油、酱油、葱加佐料炒出来 。
e. 紫菜烤一下，撕碎并在酱油里加水，以芝麻、香油、白糖拌好 。
(4)把牛肉切成丝，加肉佐料做生肉片 。
(5)青脯凉粉切成丝 。
(6)在钵子中盛做稠的饭，并把拌菜、紫菜放均，盛一勺补汤 。青脯凉粉和生肉片端上去，也放一勺麦芽辣酱 。
(7)把汤盛在钵子中，与拌饭一起搭配 。
通英拌饭
与其它拌饭的做法一样，只是在熬汤时在淘米水里放裙带菜和菜炖熬 。
* 菜含有丰富的钙、磷、铁等无机物，也含有丰富的维生素C，并含有既能提高新陈代谢功能，又能作为减肥食品的碘 。
材料：
饭5杯，蕨菜100g，黄豆芽100g，绿豆芽100g，葫芦150g，菠菜150g，青脯凉粉 100g，红蛤蜊100g，蛤蜊100g，牛肉100g，鸡蛋1个，汤(羊栖菜50g，海青菜50g，泡的海带100g，豆腐100g，萝卜150g，淘米水10杯，鲥鱼酱油2大勺)
* 牛肉佐料：葱2小勺，蒜1小勺，酱油1大勺，香油1小勺，芝麻2小勺
* 拌菜佐料：鲥鱼酱油2小勺，葱2小勺，蒜2小勺，芝麻2小勺，香油1小勺
做法：
(1)红蛤与蛤蜊去皮并能好，用香油炒出来 。
(2)把牛肉切成丝，以佐料拌成生肉片 。
(3)黄豆芽放水煮出来，绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好 。
(4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来，并且葫芦也炒出来 。
(5)拌菜用鲥鱼酱油调味，并按拌菜佐料份量调味 。
(6)青脯凉粉切成丝，鸡蛋分蛋白蛋黄摊成鸡蛋皮后切成丝 。
(7)在钵子中盛上做稠的饭，上面放生肉片、红蛤、蛤蜊、拌菜、凉粉、鸡蛋 。
(1)萝卜切成丝，豆腐切成四方块，把海带泡好，芋艿茎和海青菜洗净 。
(2)熬淘米水时放萝卜、芋艿茎、海请菜，并用2大勺鲥鱼酱油调味 。煮熟时放豆腐 。
(3)拌饭配汤 。
假祭食
把祭祀用的拌菜放在饭里拌着吃，特点是不加辣酱 。相传从前安东地区的首领觉得祭祀后的饭菜非常好吃，以后总想吃，人们就在平时也做好供上去 。实际上，祭祀用的饮食都带有香味道，但因不是祭祀用的饮食，所以称为假祭食 。
* 桔梗含有丰富的纤维质、铁和维生素B2，并且有祛痰效果，因此，在中医上用于治疗呼吸系统疾病 。
材料：
米2.5杯，牛肉200g，鲐鱼100g，鲨鱼100g，豆腐1/2块，鸡蛋1个，萝卜300g，海带30g，蕨菜50g，山菜50g，菠菜50g，黄豆芽100g 佐料酱：酱油5大勺，盐10大勺，芝麻1小勺
做法：
(1)淘米做饭 。
(2)把牛肉按纹理反方向切成横竖3cm、7cm大小串在签子上，使之不卷屈捶后，以盐调味蒸出来 。烤也不错 。
(3)把鲐鱼和鲨鱼洗后,蒸或煎时以肉脯串起来煎 。用别的鱼也可以，要小且短 。
(4)将以盐调味的豆腐放在平锅上煎出来 。
(5)将煮蛋切半 。
(6)蕨菜和山菜泡在水里除水份后用油炒出来，黄豆芽去头截尾煮出来拌 。萝卜切成丝用盐腌一下除水份炒出来，菠菜烫出来炒 。
(7)把饭盛在钵子中，在上面放拌菜、牛肉、豆腐、熟鸡蛋 。以鲐鱼，鲨鱼做肉脯煎煎饼，与饭一起上桌时，盛在祭器里更好 。
(8)搭配汤和佐料酱 。
(1)萝卜切成薄四角形与海带一起炖汤 。海带捞取切成四角形 。切萝卜条炒后以酱油和盐调味，并与饭协调 。准备肉汤、鱼汤、菜汤等3汤与饭一起端上桌或把这3种汤混在一起做杂汤 。
全州拌饭
州拌饭中，黄豆芽最重要 。特点是用在林室(音译)出产的鼠眼豆和好的水泡成，即使煮很长时间质感也很好 。用煮牛头的汤做饭，焖的时候放黄豆芽 。把生蛋黄放到拌饭上，与黄豆芽汤一起吃 。
汤做饭，在上面放牛肉、黄豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等，再加辣酱拌吃 。是色味华丽的全罗道乡土饮食 。* 茼蒿含有丰富的钙和维生素A 。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的钙 。
材料:
饭(大米4杯，肉汤4.5杯)，牛肉600g，香油100g，青脯凉粉50g，松子1大勺，麦芽辣椒酱5大勺，拌菜(黄豆芽150g，绿豆芽100g，菠菜100g，茼蒿100g，蕨菜100g，桔梗100g，水芹100g，香菇5个)，汤料(黄豆芽200g)，鸡蛋，水4-5杯 。
做法：
(1) 把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油，在肉汤里放米，将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅 。或做普通饭并用荏子油炒 。
(2) 把黄豆芽，绿豆芽，水芹各烫出来，以香油和清酱拌 。桔梗用盐腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒着吃 。
(3) 牛肉切成丝，并以佐料酱拌成生肉丝 。
(4) 清脯凉粉切成条，鸡蛋煎成黄、白鸡蛋并切成丝 。
(5) 把饭盛在碗里，并以各色材料配色放在上面，麦芽辣椒酱另放在小碗里 。
(6) 拌饭要配黄豆芽汤 。熬汤时，先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右，再添加4-5杯水，并以盐调味，最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里 。
* 应该以熬牛头的汤做饭，但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭 。
* 黄豆芽是用从林室(地名，音译)出产的鼠眼豆和很好的水泡成的，即使煮长时间质感也很好 。
原料：
蔬菜肉类：
山蕨菜----用开水烫软（也许要煮）
韭菜-----切成段 豆芽-----原状 放入开水中烫至稍微有变化
辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条
肉-----切成丝或长条
生鸡蛋-----一只
调料：韩国辣酱
大酱（没有可以用味噌酱）
糖 芝麻 鸡精汁
制作过程：
1 。肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝 。
2 。油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎 。鸡蛋紧贴着锅底的 下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热，将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！
3 将蕨菜伴上芝麻
4 碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了 。盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜
5米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜，酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱 。
6在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋 。放入两勺鸡精汁 。
7 搅拌均匀，吃吧！！！！
备注：其实正宗的是石锅拌饭，但是我们一般人都没有石锅，而且有一些材料，也是属于不容易买到的 。馋猫猫这里只挑选容易买到的材料，和简单易行的
一、酱汤泡饭
汉城有名的酱汤泡饭历史悠久 。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过 。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的 。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)，
马上就可以解除疲劳 。
酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料，再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜 。
可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃 。为除膻味放
补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出 。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出 。蕨菜根据个人的嗜好可以不加 。
桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和维生素B2 的食物，有去痰效果 。因此，中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗 。
材料：
牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g，牛肉150g，热饭5杯
肉佐料：酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清酱5大勺
做法：
(1)把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂 。
(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖 。
(3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来 。
(4)然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好 。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形 。
(6)把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀 。
(7)吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等 。
二、牛杂碎汤
传说世宗大王在先农田亲耕时，突然下起了大雨，一步也不能动又非常俄，为了充饥杀了一头牛，将牛肉煮熟后，只放葱，以盐调味道后喝去 。从此，将此汤称为牛杂碎汤 。用牛肉，软骨，腔骨熬汤，肉切成片，以葱，胡椒粉，盐调味道 。因尾放很多骨头熬汤，颜色灰白 。
为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡萝卜，洋葱取出 。将饭或者面条放在汤里吃 。
喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味儿和助消化的作用 。
材料：
牛头2Kg，牛足1个，牛膝盖骨1个，腔骨1个，牛排骨和肉500g，水20L，葱4棵，蒜1头，生姜1粒，适量盐、辣椒面、胡椒面 。
做法：
(1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来 。、把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出 。
(2)在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去 。
(3)肉煮至半熟时，把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来，等汤凉后再漂去油 。
(4)刮去骨头上的肉，再切小，排骨肉捞出来切成薄肉片 。
(5)把肉片放在海碗里，把汤烧热后浇上 。再放上切小的葱和盐，胡椒面，辣椒面 。
三、炖牛尾汤
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬 。另准备盐、胡椒面和切好的葱 。
为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出 。
用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除?味的同时有补充维生素、无机物的效果 。
材料：
牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量 。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉 。
做法：
(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出 。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右 。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫 。
(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油 。
(4)牛肉加佐料拌好 。
(5) 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面 。
四、荏子鸡汤
荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味，再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋，是适合夏季食用的一种营养饮食，鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品 。
材料：
鸡1/2只(600g)，水10杯，葱1棵，蒜2头，白芝麻1杯，盐1大勺，白胡椒粉少量，牛肉100g，鸡蛋3个，水芹菜50g，面粉、油适量，黄瓜1/2个，香菇中2个，红辣椒1个，淀粉适量 。牛肉佐料：盐1小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油 1小勺，胡椒粉少量 。
做法：
(1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮，煮的时候把葱、蒜、生姜切成大块放进去 。
(2)待鸡肉煮至烂糊时，捞出来撕小，等汤凉后漂去在上面的油 。
(3)白芝麻加水，并压碎去皮炒出来 。
(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤，再用盐和白胡椒粉调味 。
(5)牛肉切碎加上佐料，做成直径1cm的丸子，包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来 。
(6)洗净切好水芹菜，并串在竹签上 。
(7)把2个鸡蛋分成蛋清、蛋黄放点盐煎薄，割成2×3.5cm大小的长方骨牌形 。把黄瓜用盐水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来 。
(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下 。
(9) 把红辣椒割开后去除种子，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来，用凉水漂一漂 。
(10)把撕好的鸡肉放在钵子中，上面放鸡蛋丸子、木耳、黄瓜、辣椒，再加上凉芝麻汤 。
五、艾蒿汤
艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子，放在酱汤里熬出来的汤 。
是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品 。
艾蒿是代表春天的野菜，香味很浓 。含有丰富的钙、燐、铁等的无机物和维生素A、C
材料：
牛肉(做酱汤用)100g，艾蒿60g，牛肉(做丸子用)100g，水8杯，清酱适量，面粉2大勺，鸡蛋1个 。
酱汤肉佐料：盐1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺
丸子佐料：盐1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺，葱2小勺
做法：
(1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味，加水熬汤并以清酱调味 。
(2)把嫩艾蒿在开水里烫出来，用凉水漂一漂，除水份弄碎 。
(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉，把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子 。
(4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里，再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止，熟后盛在钵子中 。漂一些艾蒿叶也可以 。
牛比做的
这个问题你需要问韩国得妞,中国人可能是卜会
这个问题我得想想，想好了在回答，要不然很没有面子，因为韩国菜很特别.....
這個我不知道了..
我只知道韓國的很多東西很好吃 呵呵
