饮食要营养 新鲜蔬菜学挑选
导读：放冰箱的卷心菜可能菜叶会发皱，吃前可用温水(约37℃)泡5分钟，萎缩的叶子就会活过来，莴苣也可以用同样的方法 。
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【饮食要营养 新鲜蔬菜学挑选】很多朋友都喜欢吃新鲜的绿色蔬菜，可是又纠结于哪些蔬菜的农药少?什么样的蔬菜会更新鲜?今天，小编为还在纠结的朋友们请来了，经验丰富的老菜农，教大家学会挑选健康绿色安全好吃的健康蔬菜 。快来一起学学，为了家人，为了自己 。
卷心菜压一下 。卷心菜用手从中间稍微压下去，应该是实的 。如果软下去就表示是空心的，可能存放得太久了 。好吃的卷心菜叶子很软，压一下就会有痕迹 。另外，菜梗要脆，不要太硬 。可用手折一折菜叶梗，如果太硬折不断，表示这颗卷心菜比较老，不好吃 。
卷心菜的心一旦被水浸泡就会腐烂，因此买回来后可以先把它倒放，然后慢慢转圈，让菜里的水分流出来 。晾干后，把菜心挖掉，包上塑料袋放冰箱，能保证保存三、四天不会烂 。放冰箱的卷心菜可能菜叶会发皱，吃前可用温水(约37℃)泡5分钟，萎缩的叶子就会活过来，莴苣也可以用同样的方法 。
玉米要看根 。大部分玉米会用农药，点根的农药比喷洒的农药更有害 。根部点过农药的玉米，根会是黑的 。买玉米时最好看一下根部是否为白色的，如果根被削掉了，也最好不要买 。
丝瓜买粗皮的 。粗皮丝瓜外表有很多小刺，而且稍微碰撞到就容易变黑受伤，卖相不好 。但是这种丝瓜多汁甜美，口感很好 。
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