驴肉怎么做好吃 怎样煮驴肉好吃
“天上龙肉 ， 地上驴肉”是民间流传的关于驴肉的俗语 ， 从这句话也可以看出驴肉是一种美味的肉类食材 ， 它营养丰富滋补功效特别出色 。但驴肉平时怎么做才好吃呢？它在烹调时有哪些方法与技巧呢？
驴肉怎么做好吃 1、驴肉炖着吃味道特别好 ， 在炖驴肉时需要准备新鲜驴肉一千克 ， 食用油和盐以及料酒 ， 还有大料和葱姜各适量准备一些 ， 另外再准备适量的生抽和老抽以及白糖等调味料 。
【驴肉怎么做好吃 怎样煮驴肉好吃】2、把驴肉洗净以后切成块状 ， 放在凉水中浸泡五六个小时 ， 中间换水两次 ， 把驴肉中的血水泡出 。在锅中放清水 ， 把驴肉块冷水入锅 ， 加热烧开后煮三分钟 ， 取出沥掉水分 。
3、在炒锅中放油加热 ， 放入葱姜 ， 大料炒香 ， 把驴肉入锅煸炒 ， 再放入生抽 ， 料酒和老抽以及白糖 ， 炒到驴肉上色 ， 加入适量开水 ， 盖上锅盖用中火炖制 ， 两小时以后放食用盐 ， 再炖半小时 ， 炖好以后焖制十五分钟就能出锅 。
怎样煮驴肉好吃1、平时想煮出美味的驴肉 ， 一定要提前把驴肉放在清水中浸泡 ， 浸泡时间不能少于五小时 ， 而且在浸泡过程中 ， 要多次换水 ， 只有这样才能把驴肉中残余的淤血全部排出去 ， 才能让煮好的驴肉口感好 。
2、煮驴肉时多加入一些香料 ， 能让煮好的驴肉特别好吃 ， 像花椒 ， 大料和草果以及桂皮等香料都是必备的 ， 另外在煮驴肉时还可以加入适量的辣椒和陈皮以及山楂 ， 这样煮出的驴肉不单味道好 ， 而且容易烂 。另外煮驴肉时一定小火慢炖 ， 绝对不能用大火不断加热 ， 不然煮好驴肉口感特别柴 ， 一点也不好吃 。
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