霉豆腐发黑毛还能吃吗
【霉豆腐发黑毛还能吃吗】
不能吃 。正常可食用的霉豆腐毛颜色为白色 ， 如果出现灰色、黑色、褐色毛属于发霉现象 ， 这样的霉豆腐中含有有毒的霉菌 ， 食用很可能导致人出现食物中毒的症状 ， 为了健康安全着想 ， 千万不能吃长有灰毛的霉豆腐 。
另外关于霉豆腐毛的颜色 ， 会因不同的制作方法而改变 ， 如有的人用在霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；而在腌制过程中加入了苦浆水、盐水 ， 则呈豆青色的霉豆腐 ， 这些都是正常的颜色改变 ， 是可以放心食用的 。
霉豆腐又叫腐乳 。腐乳又称豆腐乳 ， 是中国流传数千年的特色传统民间美食 ， 因其口感好、营养高 ， 深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱 ， 是一道经久不衰的美味佳肴 。
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