阿胶糕怎么吃 它有那些作用和功效
一、阿胶糕的做法和组方详解阿胶糕的做法
原料：阿胶250g 、黑芝麻250g 、核桃仁200g、 冰糖 200g 、黄酒250g
做法：
1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底 。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成 。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压 。
4、冷却后(必须冷却凝固)，切成各种形状的糕，便是阿胶糕 。
阿胶糕的组方出处
1、贵妃美容膏
组方：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒 。
典故：古代四大美人里面，杨贵妃的皮肤最好 。唐代诗人白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤，说“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑 。
而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶膏，是大美人私藏美容秘方的其中之一 。
【阿胶糕怎么吃 它有那些作用和功效】2、胡桃阿胶膏
组方：阿胶、黑芝麻、红枣、核桃仁、桂圆肉、冰糖，黄酒 。
典故：胡桃阿胶膏食用，民间并不罕见 。大户人家的千金，在近代往往当作寻常食品 。
这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系 。慈禧太后晚年喜食胡桃阿胶膏，在当时的朝野引起极大关注 。
因为老佛爷虽然年迈，但肌肤细腻，不现垂老之色，其中奥妙，在当时民间曾流传西太后服用珍珠粉，所以面如童颜 。
这个传言实是讹误，《清宫叙闻》记载道，“西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻” 。
二、阿胶糕的作用补血;止血;滋阴;润燥 。主血虚证;虚劳咯血;吐血;尿血;便血;血痢;妊娠下血;崩漏;阴虚心烦失眠;肺虚澡咳;虚风内动之痉厥抽搐 。
长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老 。
阿胶功能主治:补气养血 。用于气血两虚,头晕目眩,心悸失眠,食欲不振及贫血，这些都是女人普遍的症状 。
阿胶与人参、鹿茸并列称为“中药三宝”，与丝绸茶叶，瓷器并称“中国四大国礼”，长久以来多用于妇女孕期胎动不安、分娩失血过多等症 。
男人吃阿胶可以滋阴润肺、强筋壮骨，阿胶对于男子身体虚弱、补虚润肺、气短乏力、心烦不眠、眩晕心悸、牙龈出血等疗效也特别好 。
还能改善神经衰弱、头晕、失眠多梦等症状 。故历代中医用阿胶治疗男女之虚证、血证和肺损之证 。
孩子吃阿胶糕同样不错，因为补血效果好，利於孩子的生长发育，还能促进脑发育，让孩子更聪明 。此外，治小儿哮喘也有特效 。
三、用阿胶五点必注意1、对证选用
阿胶尤其适合贫血患者，肿瘤患者及肿瘤放疗、化疗者，身体虚弱者，月经不调者，久病体虚者，中老年女性，脑力劳动者等 。
在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用 。
2、低温贮存
阿胶容易受潮，不耐高温 。可将阿胶放入食用包装袋内扎紧口，然后再放入冰箱内保存 。
3、少佐补气药
中医学认为，血虚往往时常伴有气虚的证候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等 。补血的同时补气，气血相生，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用 。
4、烊化吞服
阿胶的气味比较浓烈，如果直接冲服，不仅腥腻，味道也不好 。因此，块状阿胶要将其砸成小块，越小越好，这样方便融化 。
将阿胶块、冰糖、黄酒等一起放入金属容器内，上火蒸30～45分钟，大火烧开后，再改小火慢蒸 。蒸化的阿胶晾凉后会变黏变稠，即可食用 。
5、防消化不良
阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状 。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受 。
需要注意的是，阿胶不宜天天吃、 长期吃，因为这样服用会损伤脾胃，出现消化功能障碍，进而影响食欲 。
服用阿胶时，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸 收 。另外，服用阿胶期间还需忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等 。
四、千万不能吃阿胶的5类人1、爱上火的人不宜吃阿胶
比如心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人，如果只用阿胶，还会出现虚不受补的情况呢，火会越来越大 。
2、体内湿邪重的人不宜吃阿胶
可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好，最重要的是舌苔厚腻，或者白或者黄 。
3、有伤口的人不宜吃阿胶
阿胶是活血的，所以如果有伤口就不能马上吃，等伤口结疤了再吃，不然伤口结不起来 。
4、体内有淤血的人不宜吃阿胶
肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩 。女性常常月经不好，一般是拖后、有血块、肚子疼、颜色黑，在身上带的时间短等等 。
5、脾虚者不宜吃阿胶
即消化功能低下的人，主要表现是食少，大便溏烂或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黄等 。
虽然没有脾虚不能吃阿胶的规定，但阿胶质地粘稠容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃 。如果一定要吃需要配伍理气消食药制约阿胶的滋腻之性方可 。
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