丝瓜营养价值剖析
丝瓜又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜 。丝瓜的药用价值很高，全身都可入 。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用 。≮功效≯丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称 。
平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助 。
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效 。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效 。
≮适用人群≯一般人都可吃丝瓜 。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜 。
≮适用量≯每餐60克 。
≮特别提示≯丝瓜不宜生吃 。
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走 。
【丝瓜营养价值剖析】烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点 。
≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E150.020.040.07-5-0.22生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙-12-90920.20.414铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册0.4291152.60.06110.210.86
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