吃鸡蛋有哪些讲究 鸡蛋不宜与白糖同煮
鸡蛋是不少人都爱吃的食物 ， 美味营养 ， 并且鸡蛋的做法多种多样口味也就各种各样 。但是吃鸡蛋也要忌讳跟某些食物一起吃 ， 不然将会危害身体健康 。
吃蛋黄不同于吸烟
烟叶不完全燃烧带来尼古丁、一氧化碳等物质 ， 通过损伤血管内皮、使动脉血管腔变窄等途径 ， 引起冠状动脉、颈动脉等多种动脉粥样硬化 。吸烟导致动脉硬化是通过数千项研究证实的 ， 不容置疑 。
专家们均表示 ， 烟草烟雾中含有7000余种化学成分 ， 其中数百种为有害物质 。膳食因素和吸烟导致血栓的机理不同 ， 吃蛋黄也绝对不等同于吸烟 。
吃鸡蛋黄不会导致血栓
如果血管狭窄、血流变慢、血液凝固性增高 ， 就容易出现血栓 。血栓受肥胖、吸烟、糖尿病等影响 ， 是遗传和环境等多因素作用的结果 ， 饮食只是一个方面 。
那么 ， 吃鸡蛋是否会导致血栓?不能直接得出这样的结论 。常吃高胆固醇食物对血栓有促进作用 ， 但造成血栓的原因还包括：脂肪总量高、肥胖、吸烟、酗酒、高血压、年龄大、体力活动少等 。如果只是每天吃3个鸡蛋 ， 而其它方面都很科学 ， 是不会导致血栓的 。
蛋黄中含有丰富的脂肪 ， 包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质 ， 而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素 ， 其中以维生素A、维生素D、维生素B最多 。
吃鸡蛋禁忌：
鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 。其实 ， 鸡蛋和白糖同煮 ， 会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。这种物质不易被人体吸收 ， 对健康会产生不良作用 。
鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋 ， 或是把鸡蛋打在豆浆里煮 ， 也是许多人的饮食习惯 。豆浆性味甘平 ， 含植物蛋白、 脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分 ， 单独饮用有很强的滋补作用 。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶 ， 与蛋清中的卵松蛋白相结合 ， 会造成营养成 分的损失 ， 降低二者的营养价值 。
鸡蛋与兔肉同吃
【吃鸡蛋有哪些讲究 鸡蛋不宜与白糖同煮】鸡蛋还有一个饮食禁忌 ， 就是不能与兔肉同吃 。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢 。”兔肉性味甘寒酸冷 ， 鸡蛋甘平微寒 ， 二者都含有一些生物活性物质 ， 共食会发生反应 ， 刺激肠胃道 ， 引起腹泻 。
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