我们知道的 ， 我国有很多的菜系 ， 有南北菜系 ， 好像是八仙过海一样各显神通 。而且各自的菜系都有各自的特点和好处 。这样的话 ， 往往是一种百花齐放百家争鸣的景象 ， 非常好的服务人们的味蕾 。而川菜也是一个闻名中外的好的菜肴的了 。川菜板栗烧鸡也很有名 ， 那么到底川菜板栗烧鸡怎么做？
主料选用
带骨鸡肉750克 ， 板栗肉150克 ， 上汤6杯 。
调料选用
绍酒约1汤匙 ， 酱油1汤匙 ， 生粉、胡椒粉、香油各适量 。
制作步骤
板栗烧鸡
1.将净鸡剔除粗骨 ， 剁成长、宽约3厘米的方块 。板栗肉洗净滤干 。葱切成3厘米段 。姜切成长、宽1厘米的薄片 。
2.烧热油锅 ， 烧至六成熟 ， 放入板栗肉炸成金黄色 ， 倒入漏勺滤油 。
3.再烧热油锅 ， 至八成熟 ， 下鸡块煸炒 ， 至水干 ， 下绍酒 ， 再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右 。
4.取瓦钵1只 ， 用竹箅子垫底 ， 将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入 ， 放小火上煨至八成烂时 ， 加入炸过的板栗肉 ， 继续煨至软烂 ， 再倒入炒锅 ， 放入味精、葱段 ， 洒上胡椒粉 ， 煮滚 ， 用生粉水勾芡 ， 淋入香油即可 。[
【板栗炖鸡有什么好处呢】综上所述 ， 其实川菜板栗烧鸡一方面味道是很鲜美的 ， 而且其实川菜板栗烧鸡也是一个做法很简单的菜肴 。对于能做饭菜的朋友们而言 ， 如果可以在家庭里做名菜 ， 那么也是很有成就感的一件事情的了 。
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