凤凰单丛茶 ， 形美、色翠、香郁、味甘 ， 有诗云“愿充凤凰茶山客 ， 不作杏花醉里仙” ， 具有茶中香水的美誉 ， 那凤凰单丛茶有哪几种香型呢？凤凰单丛茶为什么这么香呢？具体入下！凤凰单丛茶的香型?1、黄枝香?黄枝香单枞 ， 植株高大 ， 树姿开张 ， 树高5.8米 ， 树幅6.8米 ， 主干跟距地面0.3米处径周长1.65米,树龄600多年,为凤凰茶王 。?2、芝兰香?兰香单枞 ， 植株高大 ， 树姿开张 ， 树高5.9米 ， 树幅7米 ， 主干距地面0.3米处径周长1.83米 。成茶条萦紧结壮直 ， 香高细锐 ， 汤色橙黄明亮 ， 滋味鲜爽甘醇 ， 较耐冲泡 。?3、桂花香?桂花香单枞 ， 植株高2.94米 ， 树姿半开张 ， 树幅2.3米 ， 主干距地面0.3米处径周长0.46米 。?4、杏仁香?杏仁香单枞 ， 植株高3.5米 ， 树幅4.5米 ， 主干距地面0.3米处径周长0.52米 。成茶条索紧直纤细 ， 灰褐色 ， 香气尚清高 ， 杏仁香味明显 ， 韵味独特 。?5、蜜兰香?蜜兰香单枞 ， 函盖白叶单丛植株高大 ， 树姿高4.4米 ， 树幅6.3米 ， 近地面处分生8大分桠 ， 最大距地面0.3米处径周长0.52米 。6、夜来香?夜来香单枞 ， 植株高大 ， 主干明显 ， 树姿半开张 ， 树高5米 ， 树幅4.3米 ， 主干距地面0.3米处径周长0.86米 。成茶条索紧结 ， 较直 ， 浅褐色油润 ， 具有自然的夜来香花味 ， 香气浓郁 ， 甘醇鲜爽 ， 韵味独特 ， 汤色金黄明亮耐冲泡 。?7、姜花香?姜花香单枞 ， 植株较高大 ， 树姿较开张 ， 树高3.9米 ， 树幅4.3米 ， 主干距地面0.3米处径周长1.1米 。成茶条索紧直、较纤细 ， 浅褐色油润 ， 汤色金黄明亮 ， 姜花香气清高持久 ， 味道鲜爽 ， 微甜中稍带生姜味 。?8、肉桂香?肉桂香肉桂香单枞 ， 植株高大 ， 树姿开张 ， 树高3.2米 ， 树幅3.5米 ， 主干距地面0.3米处径周长0.85米 。成茶条索紧结 ， 灰褐色 ， 香气尚清高 ， 汤色金黄 ， 滋味甘醇爽口 ， 具有中药材肉桂之香味 ， 耐冲泡 。?9、茉莉香?茉莉香单枞 ， 植株高3.4米 ， 树幅3.2米 ， 树姿半开张 ， 主干距地面0.3米处径周长0.86米 。成茶条索紧卷 ， 乌褐色较油润 ， 汤色橙黄 ， 茉莉花香味尚清高 ， 滋味甘醇 ， 山韵味较浓 ， 耐冲泡 。?10、玉兰香?玉兰香单枞 ， 植株高2.8米 ， 树姿开张 ， 树幅3米 ， 主干距地面0.3米处径周长0.7米 。成茶条索紧直 ， 乌褐色 ， 玉兰香气清高持久 ， 汤色淡黄明亮 ， 滋味甘醇 。凤凰单丛茶为什么香?1、品种香?众多研究表明 ， 茶树品种对茶叶的香型、香气成分有重要的影响 。例如 ， 有研究者研究了不同品种茶树糖苷酶基因表达和酶活性的差异 ， 发现茶品种间的β-葡萄糖苷酶活性差异显著 。?2、地域香?凤凰单丛产自粤东地区的凤凰山 ， 这里的土壤环境是粗晶花岗岩发育的山地红地和黄地上 ， 有机质含量在1%-2%之间 ， 矿物质含量也多 。这一带除了高山云雾多、漫射光多 ， 对茶树的合成有利之外 ， 空气湿度大、日夜温差大等等诸多有利条件 ， 造就了今天的凤凰单丛 。?3、工艺香?加工中影响香气成分的又有两个主要部分：一部分是鲜叶经发酵生化过程(水解、降解、化合等)产生的香气；而另一部分是茶叶后处理时热化学反应产生的香气 。综上所述 ， 凤凰单丛是一种非常香的茶叶 ， 当然的 ， 凤凰单丛之所以这么香 ， 主要还是因为凤凰单丛在长期的繁殖和选育过程养成的 ， 并且形成了千变万化的香型！
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