记住这六招保你吃到健康营养鱼
导读：我们应该吃什么鱼，买鱼的时候我们应该从哪些地方来判别鱼没有被污染呢？记住小编说的这几点保你吃到健康的鱼 。
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鱼相对于其他肉类来说含有更丰富的蛋白质和其他营养物质，是很多吃货们的最爱 。但是污染鱼事件发生后，人们开始在吃鱼的时候有淡淡的隐忧 。我们应该吃什么鱼，买鱼的时候我们应该从哪些地方来判别鱼没有被污染呢？记住小编说的这几点保你吃到健康的鱼 。
在挑选淡水鱼时，应尽量选择“小”鱼，即生物链底层的鱼类，比如草鱼、大头鱼等，它们一般靠吃水草生存，相对于石斑鱼、鲈鱼、桂鱼等凶猛吃肉的鱼类，体内有害物质含量比较低，因而相对安全 。对深海鱼来说，由于其体积一般较大，因而，吃“小鱼”比吃“大鱼”安全 。这里的“小”，指年龄小，也指个头 。鱼的体积越大，含毒量也会较高 。
【记住这六招保你吃到健康营养鱼】1.观鱼形 。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青 。
2.看鱼眼 。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
3.嗅鱼鳃 。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭 。
4.摸鱼体 。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落 。
5.掐鱼肉 。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味 。
6.看鱼腹 。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出 。
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