见到这样的鸡蛋不要买
水蒸蛋、茶叶蛋、煮蛋 ， 相信对于鸡蛋的吃法 ， 大家要讲出好多种 ， 但是鸡蛋虽然好吃 ， 你是否知道有些鸡蛋其实是含毒的 。如果不知道的话 ， 下面不妨跟随文章一起看看 ， 以下内容将为大家介绍毒鸡蛋及吃鸡蛋的注意事项 ， 希望能够引起大家的足够重视 。
毒鸡蛋有哪些
鸡蛋是美味兼营养的家常菜 ， 它最大的营养价值就是蛋白质丰富 ， 尤其女人在坐月子时 ， 每天都要吃鸡蛋来补充营养 。但是 ， 吃鸡蛋也有注意事项的 ， 有6种鸡蛋就一定不能吃!
1. 散黄蛋
鸡蛋散黄有两个原因：一是激烈振荡导致蛋黄膜破裂;二是存放时间过长 ， 被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内 ， 而破坏了蛋白质结构造成散黄 ， 蛋液稀混浊 。但也不是说散黄就不能吃了 ， 如果无发现异味 ， 经煎煮等高温处理后仍可食用 ， 但如细菌在蛋体内繁殖 ， 蛋白质已变性 ， 有臭味就不能吃了 。
2. 死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染 ， 加上温度、湿度条件不好等原因 ， 导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋 。这种蛋所含营养已发生变化 ， 如死亡较久 ， 蛋白质被分解会产生多种有毒物质 ， 故不宜食用 。
3. 发霉蛋
如果发现鸡蛋壳上有黑色的斑点并且已经发霉 ， 那么千万就不要再吃了 。这样的鸡蛋多数是因为被雨淋过受潮 ， 而细菌早已经进入到鸡蛋里面 。
4. 裂纹蛋
蛋壳有裂纹是因为过度的振荡 ， 这样的鸡蛋里面也是含有细菌毒素 ， 不宜食用 。
5. 粘壳蛋
这种鸡蛋通常是因为存储时间过长 ， 很多朋友会觉得鸡蛋没有保质期 ， 其实这样的想法是错误的 。蛋黄膜由韧变弱 ， 紧贴在鸡蛋壳上 ， 若成红色还是可以食用的 ， 但是如果贴皮是黑色的 ， 并且有明显异味 ， 那么鸡蛋多半有毒 ， 不要再吃了 。这种鸡蛋通常是因为存储时间过长
6. 臭鸡蛋
这种蛋很明显 ， 一打开就能闻到难闻的臭味 ， 这是因为细菌侵入鸡蛋内大量繁殖 ， 产生变质 ， 蛋壳乌灰色 。而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色 ， 并带有恶臭味 ， 如果吃了这种蛋 ， 容易引起细菌中毒 。
吃鸡蛋注意事项
1、教你如何挑鸡蛋
把蛋拿在手上 ， 轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击 ， 细听其声;或是手握摇动 ， 听其声音 。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆 ， 手握蛋摇动无声 。
2、水煮鸡蛋：最营养但不宜过熟
在烹调上 ， 对成年人而言 ， 煮蛋是最佳的吃法 ， 但不宜煮得过熟 ， 鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜 ， 但要注意细嚼慢咽 ， 否则会影响吸收和消化 。3、少吃茶叶蛋
油煎鸡蛋过老 ， 边缘会被烤焦 ， 鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸 ， 这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质 。此外 ， 要注意茶叶蛋应少吃 ， 因为茶叶中含酸化物质 ， 与鸡蛋中的铁元素结合 ， 对胃起刺激作用 ， 影响胃肠的消化功能 。
4、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨 ， 做妈妈的都会为孩子精心准备早餐 。希望孩子可以在清晨得到充足的营养 。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花 。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴 。其实 ， 单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋 。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮 ， 相信很多主妇都已经知晓 。但是你可能不知道 ， 鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的 。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 ， 其实 ， 这也是不对的 。
6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质 ， 炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入 。所以当炎症发作时 ， 切记不要在吃鸡蛋后吃药 。特别是消化道疾病 ， 有腹泻症状的 ， 更加不能吃鸡蛋 。因为鸡蛋含蛋白质多 ， 会加重胃肠负担 ， 相对对药效有影响 ， 特别是脂肪泻 。
7、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻 。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人 。但是这个时候 ， 其实你忽略了一点 ， 就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康 。因为茶叶中含有大量鞣酸 ， 鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质 ， 使肠道蠕动减慢 ， 延长了粪便在肠道内滞留的时间 ， 不但易造成便秘 ， 而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性 ， 危害人体健康 。
【见到这样的鸡蛋不要买】8、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒 ， 总则会导致急性肠胃炎还有肺结石 。一般而言 ， 这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状 。所以如果服用时间在1-2小时内 ， 可使用催吐的方法 。立即取食盐20g加开水200ml溶化 ， 冷却后一次喝下 ， 如果不吐 ， 可多喝几次 ， 迅速促进呕吐 。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服 。如果服用时间较长 ， 尽快服用些泻药将有毒物质排除体内 。
9、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃 。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢 。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷 ， 而鸡蛋甘平微寒 ， 二者都含有一些生物活性物质 ， 共食会发生反应 ， 刺激肠胃道 ， 引起腹泻 。
10、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌 ， 因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知 。比如 ， 吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒 。而鳖肉本身性滋腻 ， 患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃 。加上它性咸平 ， 孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃 。
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