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1、原料：莲藕、芸豆、红椒、蒜、葱、酱油、蚝油、水淀粉、盐各适量 。
2、备好材料 。
【炒莲藕怎么炒 炒莲藕怎么炒不发黑】3、锅里烧开水，加入盐油，依次放入芸豆，莲藕焯水半分钟，再倒入红椒焯一下水捞起 。
4、过冷水沥干水分 。
5、锅里热油爆香蒜头葱白 。
6、倒入莲藕，芸豆，红椒大火翻炒均匀 。
7、加入盐，酱油，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下，大火收汁即可 。
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