萝卜营养价值剖析
萝卜又名菜菔、罗服 。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载 。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制 。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值 。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法 。
≮功效≯萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义 。
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。
萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒 。
≮适用人群≯一般人都可食用 。
≮适用量≯每餐50~100克 。
≮特别提示≯萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好 。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜 。
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食 。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收 。
≮健康红绿灯≯萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食 。
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜 。
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用 。
≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E-0.020.040.07-12-0.92生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙-1-0.02530.180.577铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册0.32519691.20.03170.180.61【萝卜营养价值剖析】
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