【贵妃鸡蛋的营养价值有哪些呢？】鸡蛋几乎是日常生活中最常见 ， 也是最受欢迎的营养食物 。鸡蛋受欢迎不仅因为它营养丰富 ， 也因为它多种多样的烹调方法 。那么 ， 你知道鸡蛋怎么煮最有营养吗？而且光知道哪种鸡蛋做法最好还不行 ， 如果操作不对 ， 不但会让口感变差 ， 更会影响营养 ， 甚至产生有害物质 。那么就让我们来看看鸡蛋的最营养吃法吧！
第一名：带壳水煮蛋 。加热温度低 ， 营养全面保留 。
煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅 ， 慢火升温 ， 沸腾后微火煮3分钟 ， 停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩 ， 蛋黄凝固又不老 ， 蛋白变性程度最佳 ， 也最容易消化 。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋 ， 不但口感变老 ， 维生素损失大 ， 蛋白质也会变得难消化 。
第二名：蒸蛋 。加热温度较低 ， 核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少 。
鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐 ， 这样易使蛋胶质受到破坏 ， 蒸出来的蛋羹又粗又硬 。也不要用力搅拌 ， 略搅几下 ， 保证搅均匀就上锅蒸 。另外 ， 蒸蛋羹时加入少许牛奶 ， 能让其口感更滑嫩 ， 营养含量也更高 。
第三名：水煮荷包蛋 。加热温度较低 ， 水溶性维生素有少许损失 。
煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋 ， 转至小火煨熟 。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等 ， 甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料 。
第四名：煎荷包蛋 。加热温度高 ， 维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失 。
煎荷包蛋：最好用小火 ， 油也要少 。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆 ， 这样不但会损失营养 ， 还有可能产生致癌物 。最好只煎一面 ， 蛋清凝固即可 。
以上就是关于鸡蛋的一些有营养的吃法 ， 你在了解之后就可以经常这样吃了 ， 而且鸡蛋中富含的营养价值是人体需要的大部分 ， 但是在吃鸡蛋的时候要注意煮熟之后再吃 ， 因为生鸡蛋中会有病菌 ， 所以不要认为生吃鸡蛋的营养会很好 ， 这是错误的想法 。
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