小白菜营养价值剖析
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜 。据测定 ， 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。小白菜所含的钙是大白菜的2倍 ， 所含维生素C约是大白菜的3倍多 ， 所含胡萝卜素是大白菜的74倍 ， 所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜 。≮功效≯小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育 ， 加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能 。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素 ， 也是维持生命活动的重要物质 。
它还富含维生素B1、B6、泛酸等 ， 具有缓解精神紧张的功能 。考试前多吃小白菜 ， 有助于保持平静的心态 。
小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等 ， 有助于荨麻疹的消退 。
≮适用人群≯【小白菜营养价值剖析】大众人群均适合食用 。
≮适用量≯每餐70克 。
≮特别提示≯不宜生食 。
用小白菜制作菜肴 ， 炒、熬时间不宜过长 ， 以免损失营养 。
≮健康红绿灯≯脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食小白菜 。
≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E190.410.330.5410432-0.6生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙270--3.87150.22.390铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册1.93617873.50.08180.511.17
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