大红袍真假鉴别技巧是一看、二闻、三品饮，除此之外，优质大红袍还应该具有一定的品质特征 。一、一看、二闻、三品饮?一看?看茶叶的外形：大红袍是武夷山最传统乌龙茶的代表，武夷山可以说是乌龙茶的发源地（有据可查）乌龙茶得名于乌黑呈龙形故称乌龙.所以大红袍必须是乌黑呈龙形的单叶条索形茶.如果是其他外形的可以确定为非大红袍 。?二闻?福建乌龙有南乌龙（铁观音）与北乌龙（武夷岩茶）之说，大红袍做为北乌龙的代表是传统茶的代言，属于熟香茶 。培火相对较足，初闻茶有炭火茶及茶叶的自然干香 。火香味较足 。不应有其他的杂味，香味有人说大红袍具有明显的桂花香.这是一个错误的说法，香气过重过于明显的茶就不是大红袍了，大红袍自古以来就是以水以韵得名，而不是以香得名的 。?三品饮?品饮大红袍是要有95度以上的开水冲泡，大红袍汤色呈褐黄色，汤色透亮较重 。这与茶的培火有关 。入口有微苦而余味足，重韵味和回甘，但绝不可以是入口就非常的香甜 。久泡亦无苦涩味，且可以多次冲泡有十泡有余韵之说 。?大红袍外形呈条索状，成品茶颜色绿褐油润或是背青带褐油润，冲泡后汤水呈橙黄色；虽然不同厂家工艺的差别，大红袍的香气千姿百态，但大都具有一个共同的特点——岩骨的花香，而且大红袍入口醇厚回甘，具有岩韵当中特殊的地域特征 。?1、香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上 。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上 。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上 。?2、滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣 。茶水无质感，淡薄者为下品 。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低 。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优 。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存 。”的说法 。?3、外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考 。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色 。陈茶则色泽灰褐 。条形不完整或碎茶多的就差了 。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显 。?优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑，回甘显，回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点） 。二、特级、一级、二级大红袍应该具备的品质特征?特级：?外形：紧结、壮实、稍扭曲?色泽：带宝色或油润?整碎：匀整?香气：锐、浓长或幽、清远?滋味：岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气?汤色：清澈、艳丽、呈深橙黄色?叶底：软亮匀齐、红边或带朱砂色?一级：?外形：紧结、壮实?色泽：稍带宝色或油润?整碎：较匀整?香气：浓长或幽、清远?滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香?汤色：较清澈、艳丽、呈深橙黄色?叶底：较软亮匀齐、红边或带朱砂色二级：?外形：紧结、较壮实?色泽：油润、红点明显?整碎：较匀整?香气：幽长?滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香?汤色：金黄清澈、明亮?叶底：较软亮、较匀齐、红边较显综上，不同登记的大红袍应该具备不同的品质特征，而大红袍的品质特征需要通过一看二闻三品饮来确定 。
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