柠檬营养价值剖析
柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等 。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子 。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库” 。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气 。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品 。≮功效≯柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸 。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处 。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死 。
柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩 。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动 。因此，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等 。
柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉 。所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少 。
【柠檬营养价值剖析】吃柠檬还可以防治心血管疾病，使缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死 。柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%-71%，具有止血作用 。
鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用 。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用 。因此柠檬是适合女性的水果 。
≮适用人群≯适合一般人食用 。
≮适用量≯每次1/6个(1-2瓣) 。
≮特别提示≯因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁 。
≮健康红绿灯≯柠檬虽有健脾消食的作用，但胃溃疡和胃酸过多者不宜食用 。
患有龋齿的人和糖尿病患者应忌食柠檬 。
≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E40.050.020.08-40-1.14生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙37-5600.13310.20.6101铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册0.8222091.10.14370.650.5
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