酱卤猪蹄_生活百科

一场秋雨一场凉，转眼间天气就变得挺凉了，现在也是人们胃口大开，最好的贴秋膘时节。所以，今天为大家推荐的美味佳肴是酱卤猪蹄，纯肉肉的美食，也是一道补虚强身效果极佳，有着美容润肤功效的营养佳肴。如果你想要贴秋膘，如果你想要皮肤不会太干燥，细滑又滋润，那就一定不要放过这道色香味俱全的酱卤猪蹄了哦。
酱卤猪蹄的做法教程：
【酱卤猪蹄】1.猪蹄斩成小块。
2.准备好八角1个，桂皮1根，香叶2片，草果1个，干辣椒3个，花椒1小撮，冰糖一把，姜3片。
3.除冰糖外的所有辅料用纱布包好。

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4.5.猪蹄洗净入冷水锅，加些花椒同煮，煮开后稍煮一会去尽血水。(花椒能很好的去腥，煮的时候不要盖盖子，让腥味散发)
6.用流水冲洗干净后的猪蹄重新入锅，加水煮开。

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7.8.再加入包好的料包和所有调料煮开转小火炖1个小时左右至猪蹄软烂。(盐可以晚一些加，等猪蹄软烂之后再加)
9.猪蹄捞出沥干汤汁即可。(煮好后不要马上出锅，可以盖着盖子焖一会让猪蹄更入味。

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成品图：

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酱卤猪蹄的做法小技巧：
1、没有鱼露可以不加，果酒可以换成普通料酒。
2、汤汁放凉后可以入冰箱冷藏，作为老卤继续使用。
3、重口味的童鞋们可以加大盐，老抽，辣椒这些调料的量。
以上就是怎么做美味诱人酱卤猪蹄的具体做法过程，看上去还真是相当简单呢。只要把调料包放锅里，跟猪蹄一起卤到足够的时间即可。
做好的卤猪蹄可以直接拿在手里大块朵颐，让人吃得美滋滋，吮指生香，感觉会特别的棒。