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凉菜摆盘的花

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凉菜摆花需要什么花草
一、摆花的品种：
有兰花、 心里美萝卜、象牙萝卜 、香菜、 法兰 、 玫瑰 、 菊花 、紫苏花、非洲菊 、康乃馨 。
二、冷菜装盘的种类：
可以从内容和形式两方面加以划分 。
1、从内容方面来分，冷盘有单盘、拼盘、花色冷盘三种 。
2．从形式方面来分，有不拘形式的装盘、排迭整齐的装盘、成形成图的装盘和点缀衬托的装盘等四种 。
三、冷菜装盘的方法：
大致有排、堆、迭，围、摆、复等六种各种装盘的形式和方法，都是与原物料的加工成形（条、片、块、段等）密切相关的 。因此，冷菜装盘，有赖于刀工的配合 。
四、摆放冷菜的注意事项：
1、一般在开宴15钟前，摆放整齐顺序为冷菜——热菜——汤 。
2、一般冷菜对称摆在，主冷菜周围，摆放时注意荤素、颜色、口味的的搭配 。
3、一般用餐的时候，既要有冷菜又要有热菜，当客人点冷菜较多，而热菜少的局面，会减退胃口 。
一般注意到这些，就不会出什么错了 。希望摆出来的冷菜秀色可餐让人食欲大动 。

兰花心里美萝卜象牙萝卜香菜法兰玫瑰菊花紫苏花非洲菊康乃馨

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