怎样腌制芥菜丝最好吃 芥菜丝的腌制配方窍门
【怎样腌制芥菜丝最好吃 芥菜丝的腌制配方窍门】又是一年深秋 ， 又到了腌制芥菜丝的好时候 ， 人们这时腌好的芥菜丝可以吃一个冬天特别方便 。但是怎样才能腌出好吃的芥菜丝呢？芥菜丝在腌制时有一定的方法和窍门儿 ， 只有掌握它们才能腌出好吃的芥菜丝 ， 接下来我会把它的配方与窍门全部写出来 ， 想腌芥菜丝的你们快来学学吧 。
怎样腌制芥菜丝最好吃 1、芥菜丝加入米醋和白糖腌制最好吃 ， 在延安的时候需要准备新鲜芥菜5000克 ， 米醋250克 ， 食用油250块 ， 盐400克 ， 白糖400克 ， 味精和大蒜以及熟芝麻 ， 还有辣椒面儿各适量准备一些 。
2、把准备好的新鲜芥菜洗净以后 ， 放在清水中浸泡24小时 ， 再把它晾干水分 ， 然后切成细丝 ， 大蒜去皮以后切成蒜片 。把辣椒面和芝麻放在一起调匀 ， 然后在炒锅中放油加热以后 ， 再把热油直接浇在辣椒面和芝麻中调匀 。
3、把切好的蒜片和建材是放在一起调匀 ， 再加入调好的辣椒油 ， 用干净的筷子调匀以后直接密封的 ， 干净的玻璃瓶中腌制10到15天 ， 里面的芥菜丝就能腌好 ， 取出食用时会感觉它香辣可口 ， 特别好吃 。
芥菜丝的腌制配方窍门1、芥菜丝还可以腌成酸辣芥菜丝 ， 它的腌制配方是 ， 食用盐400克 ， 大蒜500克 ， 白糖200克 ， 味精150克 ， 陈醋500克 ， 辣椒末50克 ， 食用油150块 ， 芥菜3000克 。把芥菜处理成细丝 ， 把其他调味料全部放在一起调匀制成料汁 ， 然后放到切菜丝中腌制就可以 。
2、芥菜丝的腌制时不能采用哪种方法腌制都有一定的方法窍门儿 ， 除了要准备齐全的材料和新鲜的芥菜以外 ， 还要把切成的芥菜丝放到阳光下晾晒1到2天 ， 晒到它五成干以后再加入调味料腌制 ， 这样可以让她吸收更多的料汁 ， 能让烟出的芥菜丝口感更好更有味道 。
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