葡式蛋塔_生活百科

这次葡式蛋塔就x裼幂^容易的塔皮泶替，自己调配蛋挞液很简单。做出的葡式蛋塔吃起砗芟饣口，加上香香酥酥的外皮，特别好吃。之前吃别的蛋塔，吃到这个，才知道什么才是真正美味的蛋挞。
葡式蛋塔的做法图解: 1、先o}奶油放室溶化，低筋I粉.奶粉.泡打粉混合後一起^Y溆化好的o}S油切成小K，糖粉直接^YM去，用哟虻捌打打l到o}S油色呈乳白色，在分状蔚募尤氲耙汉退。

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2、每一次加入要看到奶油拌均颍蛋液和水完全被吸入M去r再倒入把^Y好的粉，倒入桌面上，中g挖出一凹槽，打好的o}奶油加入凹洞中，用刮板以翻.按旱姆绞桨颍最好不要用手去揉IF.IF容易出筋烤好的外皮口感^硬就不酥了。
3、整型成a即可,Ia的|地是柔的用手指p合氯ヱR上就有凹洞看塔模的大小尺寸ⅫIa搓成Ll切成m的等份，我是分成每小K25g左右，弄出的塔皮是好又薄，每人的模具大小都不一H供⒖ 小塔模先刷上一颖”〉o}奶油，再⑿I粉M去再把多N的粉拍出怼

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4、以大姆指把Ia浩剑一毫硪手就要一D又模具，力道要有些往上提，也附著著薄薄的塔皮，再w上保r膜弛15分。

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5、碜鞑级瑞W啦把牛奶和白砂糖一起以小火加岬教峭耆溶化就好,千f不要煮到L，接著P火, u蛋和蛋S拌均颍倒入牛奶e拌合在加r奶油拌蜥徇^Y，把獬砗蜕厦娴呐菽去除。

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6、瑞W倒入塔皮模具，s8~9分M，倒太多烤的时後溢出烤箱之前要先A幔以170度烤s20分，烤到上色就完成。

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7、瑞We可以加入一c紫薯W,就能Q出不e的好滋味。

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成品图：

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葡式蛋塔的做法小技巧： 1、夏天叠被子相当不容易，所以一定要及时的将面皮放入冰箱冷藏，如果你不及时冷藏，就会黄油溶化了。
2、放冰箱冷藏的时间不能低于20分钟，不然不好擀制。
3、擀的时候，如果觉得不好操作，可以洒少许手粉。
4、如果中途有气泡在面皮上产生，可以用牙签去掉气泡。
5、擀制成型的蛋挞皮也不能立刻就烤，而是要静置30分钟，不然烤的时候容易回缩。
【葡式蛋塔】 6、叠被子的最佳温度是10-20度，也就是春秋节为宜。