银耳有什么营养功效
银耳即家庭常用的白木耳 。银耳作为胶菌首珍，具有滋阴润肺、益胃生津的作用 。凡肺虚有热、肺燥咳嗽、痰中带血、咯血及久病或热病后期体虚气弱、虚热口渴、食欲不振者均宜常食 。银耳还有润肠通便之功 。老年人肠燥便秘者，常食银耳可使大便保持通畅 。俗话说，“若要长生，肠中常清”，大便通畅，无疑有益于延年益寿，抗衰防老 。
据药理研究分析，银耳中含有银耳多糖、蛋白质、脂肪、胶脂及铁、钙、磷等多种成分 。银耳能增强机体免疫力，促进骨髓的造血机能，促进担任免疫监督作用的T细胞和B细胞的转化，从而增强人体对癌细胞的抗御作用，抑制癌细胞的生长 。临床上用于肿瘤放疗或化疗所致的白细胞减少症有明显效果 。由于银耳能增强慢性支气管炎患者痰液中溶菌酶的活力，提高人体对外界致病因子的抵抗力，亦可作为慢性支气管炎患者的营养佳品 。
银耳羹 银耳5克，浸泡发开后，放入碗中，加少量水，隔水蒸1小时，再加适量冰糖，继续蒸至稠羹状，一次吃完 。每晚睡前服用，可辅助治疗高血压、血管硬化、眼底出血等症 。
银耳汤 银耳5克，浸泡发开后，放入沙锅中，倒入适量的水，先用大火烧开再用小火煮20分钟，放冰糖煮至溶化即可 。早晚各吃一次，可治阴虚发热、夜间盗汗、心烦内燥、体倦乏力、口干眼涩等症 。
银耳粥 银耳3克，洗净切细，和米共煮，粥熟时，放入冰糖或白糖服用 。可治身虚劳损、咳喘气短、盗汗自汗、面部潮红等 。
【银耳有什么营养功效】
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