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世界上有这样一类茶 ， 不论男女老少 ， 都拜倒于它的石榴裙下 。男性偏爱它的香甜醇味 ， 女性钟情它的花果蜜糖香气 ， 老年人爱它温和的茶性 ， 年轻人则热爱它的风格百变 ， 可以加奶或是水果等 ， 它就是中国的第二大茶类 ， 红茶 。
红茶在广受欢迎的同时 ， 也积攒着一些小误解 。看看你中招了几个！
1.大红袍是红茶
“大红袍”因从字面上看 ， 带有“红”字 ， 所以有不少人会误将其归为红茶 。其实大红袍 ， 是属于乌龙茶类的茶叶 。
【红茶五大误区，懂2条以上算你厉害！】之所以如此归类 ， 主要是由于它的制作 。大红袍在制作过程中 ， 有“做青”工序 ， 而红茶的制作并没有这一道流程 。
做青：指的是茶叶与茶叶之间 ， 进行轻微碰撞 ， 产生微微的发酵 ， 做青的手法多样 ， 有摇的、筛的等等 。
另外 ， 红茶是全发酵茶 ， 而大红袍是半发酵茶 ， 两者存在本质区别 ， 大家别再记混了哦 。
2.茶汤是红的 ， 就是红茶
在国内 ， 绿茶和红茶 ， 是受众最多的两类茶 。
因此 ， 往往给人一种错觉：茶叶只有绿茶和红茶两类 ， 汤色偏红偏深的 ， 就是红茶 ， 反之则是绿茶 。
事实上 ， 茶叶按照制作工艺等 ， 可划分为6大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶 。
像一些白茶、乌龙茶或是黑茶 ， 它们的汤色也可能是偏红的 。
3.品质越好的红茶 ， 汤色越深
红茶 ， 因产地、茶树品种等的不同 ， 能展现出不同的品质风味 ， 汤色也会有所不同 。
如福建的正山小种 ， 汤色为明亮金黄色 ， 滋味醇厚 ， 带桂圆香 。
广东的英红九号 ， 汤色红浓明艳 ， 滋味鲜甜 ， 带番薯香、花香等 。
对比这两款茶时 ， 我们能发现 ， 汤色深浅并不能绝对地反应红茶的品质 。红茶汤色并非越深越好 ， 还得看红茶的类别、茶汤的亮度等 。
4.品质差的红茶 ， 茶汤会变浑浊
关于红茶 ， 有一个著名的“冷后浑”现象 ， 它是指茶汤冷却后 ， 茶汤变浑浊的现象 。
一般只有优质的红茶 ， 才会出现“冷后浑”现象：因为构成汤色明亮、红浓的物质 ， 随温度下降后 ， 会转变为其他物质 ， 此时茶汤变暗变浑不说 ， 滋味也会有折损 。
不过这个过程并非不可逆转 ， 往其中加入热水 ， 茶汤可恢复到之前漂亮的红亮汤色哦 ， 神奇吧 。
所以 ， 品质佳的红茶 ， 茶汤变浑浊是正常现象 。咱们平常喝红茶热饮时 ， 最好趁热品饮 ， 这样能尝到更鲜甜、浓醇的滋味 。
5.红茶用沸水冲泡 ， 才够味
红茶作为全发酵茶 ， 其实是比较容易泡出味道的 。
100℃的沸水 ， 对于红茶来说温度过高 ， 如果真用它来泡红茶 ， 茶汤很有可能会过浓 ， 甚至出现涩味 ， 无法呈现茶原本的品质风貌 。
一般冲泡红茶 ， 选用85℃-90℃的水温 ， 出汤迅速 ， 避免出现闷酸味、苦涩味等 。
茶中的误解就像一个个坑 ， 把坑填平了 ， 泡茶自然更加得心应手 。以后大家一起喝茶 ， 你一定是知识最丰富的那一个啦 。
看完以上5条关于红茶的辟谣 ， 你是不是更了解红茶了呢？
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