蔓越梅玛格丽特饼干
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蔓越梅玛格丽特饼干 所需材料
- 低筋粉60g
- 玉米淀粉60g
- 黄油60g
- 糖粉30g
- 蔓越梅适量
- 熟蛋黄2个
- 炼乳5g
- 盐0.5g
- 朗姆酒适量
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1 熟鸡蛋煮熟后取蛋黄，过筛备用，约30g 。
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2 无盐黄油室温软化
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3 【蔓越梅玛格丽特饼干】加入糖粉和盐，搅打至蓬松
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4 加入炼乳，继续搅打颜色变浅，蓬松，加入过筛后的蛋黄 。
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5 过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，切拌至无干粉状，成团 。
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6 室温静置约20分钟，分成每个8~9g的小剂子，分别搓圆 。
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7 蔓越莓加少许朗姆酒泡约20分钟，沥去朗姆酒，放在吸油纸上擦干 。
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8 把蔓越梅放在面球上，用大拇指摁出坑 。
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9 预热好的烤箱170℃、中下层，16分钟至边缘微黄开始上色就烤好了 。
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