?近年来收藏普洱茶成为热门 ， 许多游客到云南旅游 ， 往往会选购一些普洱茶品尝和收藏 。但是市场上普洱茶种类繁多 ， 有生茶和熟茶之分 ， 有散茶和紧压茶之分 ， 有野生乔木和灌木之分 ， 更有等级之分 。仅散茶类就分十一个等级 。不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质 ， 但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少 。因此往往以价格论品质 ， 而不是以品质论价格 。?如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识 ， 就必须培养对普洱茶的情感和热爱 。?产地决定品质?普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主 ， 特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优 。?细辨色香味形?进一步考察茶叶的质地 ， 则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握 ， 此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别 。?1．生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥 ， 叫青饼 。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶 。?可从香气、汤色、叶底来辨生熟 。生茶汤色是栗红色 ， 而熟茶为暗栗色 ， 甚至接近黑色 。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色 ， 叶条质地饱满柔软 ， 充满鲜活感 。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色 ， 叶条质地干瘦老硬 。?2．干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实 ， 颜色鲜润 ， 油面光泽 ， 充分表现了茶叶的活力感 。而湿仓的条索松脱 ， 颜色暗淡 ， 粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉 。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色 ， 而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色 。?3．香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类 。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有 。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了 。?4．味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净 ， 越泡越甜 。稍次的茶则有苦涩的味道 ， 更次者则有酸水的味道 。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品 。?5．喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润 ， 立即解除干涸之感 。资深的品茗高手 ， 极重视喉润特色 。有些陈年普洱在储存过程中过于密封 ， 开封后马上冲泡 ， 会有燥的感觉 。把它装在较大的容器中回存一段时间 ， 燥感自然消失 。
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