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浙江杭州最出名什么菜

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杭州传统名菜 
首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜 。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼” 。西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的 。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候 。装盘后淋上糖醋芡汁 。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味 。 
其次“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴 。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜 。 
再有“干炸响铃”它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成 。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的“素响铃” 。 
“东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜 。 
下面的是杭州特色小吃： 


?小鸡酥?榴莲酥 
?雀巢鸟窝?麻球王 
?港汇笋尖虾皇饺?南宋定胜糕 
?豆沙包?天下第一包 
?木瓜酥?慧娟火腿笋干老鸭面 
?香炸雪梨?片儿川面 
?酥皮芋蓉盅?泥蒜炒年糕 
?陈生记过桥米线?腊味煲仔饭 
【浙江杭州最出名什么菜】?彩虹水晶球?西湖蜜皇彩花 
?奶黄雪梨果?金牌胡萝卜 
?蟹黄小汤包?核桃冻 
?葱包桧?餐包 
?三丝面疙瘩?水晶翡翠饺 
?杭式榴莲酥?脆皮马蹄糕 
?豆香麻糍?空心南瓜饼 
?刘家玉米香油茶?九姓团圆 
?杏仁薄脆?香菠血糯饭 
?明良生煎包?大华酥饼 
?太子麦蕉?贵妃松花饼 
?新丰小吃?红烧牛肉面


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