苦丁茶 ， 我是在海南东山寺参观时 ， 第一次品尝到的 。几年过去了 ， 东山寺没有给我留下多少记忆 。而那黑不溜秋的苦丁茶却给我留下了永久的回味…… 那天 ， 导游直接把我们拖到东山寺前的茶馆 。茶馆里的小姐让我们围着中间的展台坐好后 ， 一位谙熟茶经的小姐和另一位熟练操作的小姐配合 ， 给我们讲解和表演着各种茶的艺术 。讲解和表演的茶道 ， 如今除了苦丁茶之外 ， 其它的名茶都没有给我留下什么 。只有苦丁茶 ， 只有苦丁茶 ， 给我留下的记忆是如此这样的深！ 也许是苦丁茶本来就不是茶的缘故吧 。据说 ， 苦丁茶 ， 四川、云南、贵州也有 。不过 ， 云贵川的苦丁茶属于枸骨刺种 ， 不象海南的苦丁茶是冬青植物的一个品种 。海南的苦丁茶树 ， 体形十分高大 ， 最**径竟达2.5米 ， 高达50至60米 ， 树龄近千年 ， 其枝繁叶茂 ， 华盖四蔽 。将这种树叶的嫩芽 ， 经杀青 ， 揉捻、理条、烘干等多道工艺加工精制 ， 就成了苦丁茶 。苦丁茶是特别的 。放上一两片 ， 沏上开水 ， 一杯绿中透黄、清澈明亮、滋味鲜爽、沁人心脾、香气逼人的苦丁茶便呈现在我的面前 。端起冒着热气的苦丁茶 ， 轻轻吹开袅绕的水气 ， 轻轻的茗上一口 ， 让茶水在嘴里稍稍逗留一会 ， 然后让它慢慢经舌面流入咽喉 ， 顷刻 ， 丝丝苦味透过神经末梢扩张开来 ， 甚至 ， 连坚硬的牙齿也逃开不了它的魔力 。那轻轻的、淡淡的、丝丝的苦味 ， 即刻唤醒麻木的大脑 ， 明亮疲塌的眼睛 ， 驱去呆滞的倦意 。轻轻的、淡淡的、丝丝的苦味之后 ， 便是轻轻的、淡淡的、丝丝的甜意 。那甜意 ， 抿抿嘴唇 ， 感觉得到 ， 卷动舌尖 ， 感觉得到 ， 流入心田 ， 也感觉得到…… 苦丁茶是耐久的 。一两片苦丁茶泡过一杯开水之后 ， 还可以换上两次、三次 ， 乃至一天之内的多次 ， 它那苦 ， 它那甜 ， 依然存在 ， 只要你愿意 ， 它总是无私地给予 ， 用它体内似乎总也枯竭不了苦与甜 。它的苦是深深的 ， 甜也是深深的 。它给你的苦 ， 是暂时痛彻心底的 ， 给你的甜 ， 却是持久的、清爽的、愉快的 。它的苦 ， 没有遮掩 ， 它的甜 ， 也不做作 。苦丁茶雄踞高山 ， 和大海一起呼吸 ， 吮吸清爽的朝露 ， 汇萃自然的灵气 ， 内涵才有这么的深和广——看看它经水滋润后 ， 敞开的宽阔胸怀 ， 你就会明白的 。我常在想 ， 有着如此内涵的苦丁茶 ， 它的苦和甜到底从何而来？那苦味 ， 是从偶尔的幽怨里悄悄流出来的？还是从故意的调侃里偷偷沁出来的？是酒后恣肆时不经意洒落的？还是开怀大笑时不留意带出来的？这苦味 ， 常常令喝者心灵震撼 ， 尽管有时略带涩味；常常使品者产生共鸣 ， 尽管有时还有痛感 。苦味之后的 ， 那轻轻的、淡淡的、丝丝的甜意 ， 是谈笑风生的欢快节奏？还是躲在字里行间的笑声？是深切感悟给人的启发？还是善解人意给人的温存？我无从知道 ， 也不需要知道 ， 这苦和甜的来历 。苦也好 ， 甜也好 ， 我都喜欢 ， 因为它留给我的 ， 都是自然流露的 ， 不需掩饰的…… 我这么喜欢苦丁茶 ， 是因为它的苦 ， 更是因为它苦过之后的甜 。【苦丁茶的回味】
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