包水饺用什么馅好吃
种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等 ， 是饺子馅的常用原料 。为防止饺子馅流汤 ， 人们往往把蔬菜剁碎后 ， 将水分挤掉 。可是 ， 把菜汁挤掉 ， 蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了 ， 既浪费 ， 口感也不好 。怎样才能不挤掉蔬菜里的水分 ， 又不让饺子馅流汤呢?这里给您推荐5个方法:
⒈最简单法
把新鲜蔬菜馅剁好后 ， 倒入小盆 ， 加入食用油搅拌 ， 让油把菜包裹起来 ， 再倒入拌好的肉馅(已放足盐) ， 混合均匀即可 。菜馅被一层油膜包裹 ， 遇到盐分就不易脱水 。用这种馅包出来的饺子 ， 吃起来菜很鲜 ， 又有一点菜汁的清香味 。
⒉最细致法
先把肉类剁碎 ， 加入各种调料 ， 然后再剁碎蔬菜 。剁蔬菜时 ， 不要放盐 ， 以免渗出更多的水 。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中 ， 边加边搅拌 ， 直至肉菜的比例合适为止 。这样做出的饺子不失营养 ， 又不会流汤 。
⒊最便捷法
把拌好的馅冷冻一下再包饺子 ， 肉汤、菜汤形成凝固状态 ， 就不易流出 。
⒋最营养法
饺子馅中加个鸡蛋 ， 这样煮饺子时 ， 蛋白质会凝固 ， 减少饺子出汤 。
⒌最美观法
用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮 ， 不仅不浪费营养 ， 饺子还很美观 。
⒍加了肥肉
放入适量的醋 ， 可以去油腻 ， 去腥味 。
牛肉香菇
茴香
包饺子用啥馅好 ， 那是看你喜欢吃什么馅的了 。我喜欢吃韭菜陷的 。我在做的时候先把肉搅碎然后再在锅中置油 ， 炒酱、加肉加盐 。肉炒熟后把锅端下来 ， 把韭菜倒入锅里 ， 加入味精、盐、胡椒粉、五香粉、淀粉、姜末 。然后再用筷子顺着一个方向不停地搅拌 ， 一直搅到肉馅成黏糊状 。就好了 。下一步就是做面皮了：面皮应该不用我说了吧 ， 就是和面的时候再加点盐就行了 。加盐是为了是面更加劲道不至于在煮的时候破皮！ 口味清淡的话吃素馅或者海鲜馅：胡萝卜素、南瓜素、素三鲜、五彩素、菠菜素、鲅鱼、虾仁、扇贝丁等 。如果喜欢肥腻的就：韭菜猪肉、芹菜猪肉、茴香苗肉、豆角肉、莲藕肉、茭白肉、胡萝卜羊肉、牛肉、肉丸、香菇肉等 。喜欢健康家常味：青菜和肉比例3：1 ， 即好吃又健康 。最后祝你吃的开心~
