红茶该怎样冲泡?


红茶该怎样冲泡?

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红茶是当今世界消费量最高的茶类,它的性情温和,醇美,一饮茶汤更是从喉暖到胃 。
但对于不少初学者来说,想要泡一道高品质的红茶却不是一件容易的事儿 。很多茶友经常在冲泡红茶时,会出现又苦又涩的味道,如何避免这些雷区呢?今天茶叶旦就来教教茶友们如何冲泡一杯好喝的红茶 。
1、茶器的选择
白瓷盖碗能冲泡出红茶的鲜醇和优雅,不夺茶香 。莹白的瓷器映着红氲的茶汤,交相呼应,又便观汤色,最美不过了 。
2、茶和水的比例
泡茶时,泡茶要掌握好茶与水的用量比例 。不少茶友泡茶大多是凭经验行事 。投茶量过多,是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因 。用盖碗冲泡红茶时,投茶量应在4克左右,如果茶叶太少,即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味 。
如果饮茶者比较重口,可以适当加大用茶量,泡上一杯浓茶汤;如果是平常没有什么喝茶习惯的人,可以适当少放些茶叶,泡上一杯清香醇和的茶汤 。
3、水温的掌控
通常,冲泡红茶为90℃的水温,冲水后须马上加盖闷茶,以保持红茶品质的芬香 。
茶友们要注意注水时,要将水壶略抬至一定的高度,让水柱一倾而下,这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥 。
4、闷泡时间
等级较高的红茶由手工精制,制作过程干净安全,原料也细嫩,所以头一泡茶不需润茶,即可饮用 。
头三道茶汤可6秒出汤,随后可相应递增延长5秒坐杯时间,再出汤 。
好的红茶在泡到十泡之后,再闷泡一分钟,则还是能喝到红茶的韵味,茶香也还不会被透支 。
5、续水次数
茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样,茶叶第一次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%~55%;第二次冲泡时能浸出30%左右,第三次冲泡时,能浸出约10%,第四次冲泡时,只能浸出2%~3%,所以大凡工夫红茶的条形茶,最好只冲泡2~3次 。
红茶的红碎茶,由于在加工鲜叶时,经充分揉捻切细,只能冲泡一次,就能使茶汁充分浸泡出来 。
我们每一天能喝到一杯好茶,生活就十分美好,而这些美好,都离不开正确的冲泡手法 。
文中所述红茶冲泡技巧,您都记下了吗?不妨拿出你家中的红茶开泡吧!
【红茶该怎样冲泡?】

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