我们大家对于黄鳝都是非常熟悉的 ， 我想吃起来味道非常的鲜美 ， 尤其是黄鳝的营养价值会非常的高 ， 不仅是黄鳝的肉会有非常好的营养 ， 就连黄鳝的血也是对身体有一定滋补作用的 ， 其次黄鳝还具有一些药用的价值 ， 黄鳝的血还是可以治疗面瘫这种疾病的 ， 下面具体的看一下黄鳝的营养 。
古人对黄鳝的价值早有认识 ， 黄鳝不仅为席上佳肴 ， 它的肉、血、头、皮均有一定的药用价值 。在《本草纲目》中有记载 ， 黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 。黄鳝肉性味甘、温 ， 有补中气补血 ， 调理身体虚弱气血两亏的症状 。
在民间用黄鳝入药 ， 可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症 。将黄鳝头煅灰 ， 空腹温酒送服 ， 能治妇女乳腺增生等症状 。
而用黄鳝的骨入药 ， 可以兼治臁疮 ， 疗效很显著 。而将黄鳝的血滴入耳中 ， 能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻出血黄鳝血还可外用 ， 能治口眼歪斜 ， 颜面神经麻痹 。还有人说“鳝鱼是眼药” ， 过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处 。
常吃鳝鱼有很强的补益功能 ， 特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显 。一般坐月子的女性都会用鳝鱼来补养身体 ， 让身体迅速的恢复 。
黄鳝有助于增强记忆力 。大脑的记忆力好与DHA的含量有非常密切的关系 ， 大脑的DHA含量高记忆力就好 ， 而在鳝鱼中酒含有丰富的DHA和卵磷脂 ， 而经常摄取卵磷脂 ， 也有助于提高记忆 ， 所以黄鳝中两种对记忆有利的物质都存在 ， 因此 ， 多吃黄鳝就有补脑健身的功效 。
【黄鳝鱼的营养是什么？】黄鳝当中不仅含有非常丰富的DHA ， 而且卵磷脂的含量也是比较高的 ， 尤其适合怀孕期间的女性吃 ， 现在这个时候吃一些黄鳝 ， 可以让胎儿的脑部发育的更好 ， 其实老年人也比较适合吃黄鳝 ， 提高老年人的记忆力 ， 但是要注意在做黄鳝的时候一定要把内脏完全去干净 。
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