购买开心果需要注意这些事项

【购买开心果需要注意这些事项】购买开心果注意这些事:1,原色开心果,才是自然健康的看外观:自然成熟的开心果成熟时果壳自动裂开,果仁和外边的壳在底部是相连的,自然非漂白开心果壳颜色为奶黄色、淡黄色或黄褐色的,而漂白开心果果壳呈乳白色 。自然非漂白开心果果仁呈翠绿色和淡黄色,并外裹紫红色外衣;漂白开心果果仁呈淡黄绿色,并外裹浅黄色或咖啡色外衣 。味道:纯天然开心果香脆可口,味道发甜 。漂白的开心果味道略微发苦 。2,漂白开心果对营养价值的影响过氧化氢的水溶液称双氧水,有微弱的特殊气味,过氧化氢不稳定,在光照或者加热的情况下会缓慢分解成氧气和水 。高浓度的双氧水对呼吸道和皮肤都有刺激作用 。在现行的《食品添加剂使用标准》中,双氧水并不是食品添加剂,也不是食品加工助剂,不允许用于食品中,双氧水作为漂白剂属于非法添加剂 。漂白对开心果中维生素、花青素和植物甾醇的含量会减少,漂白可能损失开心果原有的营养价值 。不同浓度的双氧水漂白开心果对其中的花青素有不同的影响 。用7.5%的双氧水(H2O2)漂白开心果后,其维生素B1含量下降32%、维生素B2含量下降32%、矢车菊素-3-O-半乳糖苷和矢车菊素-3-O-葡萄糖苷均检测不出来 。3,漂白开心果对身体的危害双氧水残留会对呼吸系统、消化系统产生刺激作用,比如说感觉咽干、咽痛等 。如果是工业的双氧水可能问题更大,其中含有的杂质重金属等污染物会更加不利于身体健康 。所以购买开心果不要看颜值,颜值太好可能就是被商家处理过的 。原色的开心果更安全,虽然颜值可能差一些 。贴士:开心果虽好,但不宜过多食用,每天食用30~40克左右即可,也就是开心果十颗左右,一小把即可 。

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