信阳毛尖 ， 我国的历史名茶 ， 属于针形特种炒青绿茶之一 ， 属于绿茶 ， 信阳毛尖茶是用采摘的新叶进过筛分 ， 杀青 ， 揉捻、烘干等工艺制作而成 ， 不发酵 ， 而冲泡好的茶叶和成品茶都以绿色为主 ， 那信阳毛尖是粗条好还是细条好呢？下面我们就一起来了解一下吧！信阳毛尖的品质特点?信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性 ， 其颜色鲜润、干净 ， 不含杂质 ， 香气高雅、清新 ， 味道鲜爽、醇香、回甘 ， 从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫 ， 色泽翠绿 ， 冲后香高持久 ， 滋味浓醇 ， 回甘生津 ， 汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮 ， 味道清香扑鼻 ， 劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗 ， 不耐冲泡、没有茶香味 。?信阳毛尖的主要品种?1、春茶：一般指当年5月底之前采制的茶叶 。茶树休养生息一个冬天后 ， 春茶新梢芽叶肥壮 ， 叶质柔嫩 ， 毫毛多 ， 叶片中有效物质含量丰富 ， 是全年品质最好的时期 。当地人习惯按春茶生长期将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶 。?2、明前茶：清明节（阳历4月5日左右）前采制的茶叶 。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。这期间的茶叶嫩 ， 喝着有种淡淡的香 。因为生长速度慢 ， 几乎100%嫩芽头 ， 是信阳毛尖级别最高的茶 ， 大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品 。?3、雨前茶：谷雨（阳历4月20日左右）前采制的茶 。春季温度适中 ， 雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放 ， 一芽一叶正式形成 。泡好’条形‘虽然仅次于明前级 ， 但是味道稍微加重了 。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体 。（外形 ， 口感各占50%） 。主要适合稍高档消费的人群 。?4、春尾茶：春天末期（阳历5月底）前采制的茶 。和明前茶、雨前茶相比 ， 条形稍差 ， 但是耐泡好喝 ， 价位相对比较便宜 。当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶 。?5、夏茶：指6-7月底采制的茶叶 ， 随着温度升高 ， 茶叶也迅速生长 。叶片中可溶物减少 ， 咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加 。因此 ， 夏茶味道微苦涩 ， 香气不如春茶浓 。叶子泡出来比较大、宽 。但夏茶耐泡 ， 价位便宜 。?6、秋茶：8月以后采制的当年茶叶 ， 称为秋茶 ， 也叫白露茶 。秋季的茶树经过春、夏两季采摘 ， 新长出的叶片内所含物质相对减少 ， 叶色泛黄 ， 大小不一 ， 滋味、香气都较平淡 。白露茶既不像春茶那样鲜嫩 ， 不经泡 ， 也不像夏茶那样干涩味苦 ， 而是有一种独特甘醇清香味 。信阳毛尖的用途?1、做枕头芯?很多对于喝过的信阳毛尖茶渣是不是信手就扔掉呢？其实喝过的信阳毛尖茶渣还有一大用处 ， 就是用来作枕头芯 ， 可以治疗头痛 ， 改善失眠等症状哦 。?2、驱蚊?把喝过的信阳毛尖茶叶晒干 ， 然后在晚上点燃起来 ， 就能起到驱蚊作用 ， 安全有效 。?3、有助于花草的发育?信阳毛尖虽然已经被泡过 ， 但是茶底仍有大量的碳水化合物、无机盐等营养成分 ， 把信阳毛尖茶渣堆掩在花盆里 ， 可以帮助花草发育生长 。?4、治疗脚气?信阳毛尖茶叶里含有十分丰定的单宁酸 ， 这种物质有着很不错的杀菌作用 ， 特别是对于使脚部有异味的丝状菌有着良好的治疗效果 。?5、用来洗头可使头发乌黑?信阳毛尖茶叶有着不错的去油腻功效 ， 如果你每天洗完头再用信阳毛尖的茶叶清洗一次 ， 不久你便会发现自己的头发变得乌黑柔亮 。信阳毛尖的制作工艺?一、杀青?信阳毛尖的杀青必须要用两个锅一个斜置的一个装锅 。两个并联在一起 。以便于杀青后直接扫到相联的锅内中进行炒调 。杀青时候锅温度最好要在一百二十度到一百四十度之间 。每次投入四百多克的茶叶 。直接茶叶开始出现卷型便可开始炒条 。?二、炒条?目的是将茶叶变的条索而又细紧 。先用炒把将锅壁两侧进行反复的炒动 。然后在开始抓条、甩条等操作方式让茶叶变的细紧圆直 。抓和甩的时候要注意力度 。当茶叶还有八成干的时候便可炒条结束 。?三、烘培?此步骤有毛烘和足烘两种 。毛烘的温度要在八十度左右 。烘至九成干时候 ， 摊凉后开始足烘 。足烘时候温度控制在五十度左右 ， 每隔五分钟翻叶一次 。直到烘干后再经过拣刨最终变成毛尖茶 。综上所述 ， 信阳毛尖是中国名茶之一 ， 属绿茶类 。主要产地在河南省信阳市 。根据其生长季节及鲜叶采摘期 ， 可分为春茶、夏茶以及秋茶 。信阳毛尖颜色鲜润 ， 细圆挺直 ， 冲泡后滋味浓醇回甘 ， 汤色明亮清澈！
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