大闸蟹如何挑选 大闸蟹怎么挑选
1、看鲜活 。如果是死蟹的话 ， 那么带入的细菌比较多 。在挑选的时候一定要选鲜活的 ， 尤其是活蹦乱跳的 。一般鲜活的大闸蟹自己就可以爬来爬去 。
2、看重量 。在挑选的时候可以用手掂量掂量大闸蟹的重量 。质量好的大闸蟹放在手里沉甸甸的 ， 如果放在手里感觉轻飘飘的 ， 质量一般都不大好 ， 坚决不能购买 。
【大闸蟹如何挑选 大闸蟹怎么挑选】3、看肚脐 。肚脐也是大闸蟹购买时的一个必备条件 。再买大闸蟹的时候 ， 我们要翻过来看一看他们的肚脐 ， 圆脐的是母蟹 ， 这样的大闸蟹蟹黄特别多 ， 三角形的是公蟹 ， 相比来说 ， 蟹黄相对较少 。
4、看蟹壳 。质量好的大闸蟹外壳很鲜亮 ， 如果看起来外壳色泽不鲜亮 ， 说明大闸蟹不新鲜 。也可以观察蟹盖边缘是否透光 ， 拿起螃蟹以后对光 ， 如果是透亮的 ， 就说明里面没有什么肉 ， 如果不透光 ， 说明很鲜美 。
5、看螃蟹的背部 。看看大闸蟹的背部是否呈青色 ， 是否比较坚硬 ， 看看是否饱满 ， 然后看螃蟹的腿是不是坚硬 。
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