顾名思义 ， “野生茶”是从非人工栽培的茶树上采摘下来的幼嫩芽叶（茶青） ， 经加工制成的成品或半成品 。相应的 ， 在人为培养种植的茶树上采摘幼嫩芽叶（茶青）加工成的成品或半成品 ， 称为“茶” 。真正的野生古茶一般多生长在原始森林里 ， 多集中在距离山顶100-300米的范围之内 ， 是没有驯化过的 ， 一切源于自然 ， 除了采摘和之后的加工之外 ， 不带任何人为的因素 。树龄从多为几百年 ， 少数几十年和千年之上 。
栽培型古茶就是人工栽培后 ， 长时期（十几年到几十年不等）无人管理、无人采摘 ， 茶树任其生长的放荒型茶园 ， 茶树的树龄多为从几十年到百多年 。而一旦开始采摘 ， 也就有管理了 ， 其后的茶质的好坏 ， 就要看管理者如何管理了 ， 这和有管理的人工栽培型的古树茶差不多 。?野生茶和栽培茶 ， 是对茶树种性特征和不同生育环境的表述 。“野生茶”可以被人工驯化变成“栽培化” ， 栽培茶也能丢荒、荒芜而变为“野生茶” 。茶树在人类栽培利用前 ， 都是“野生”（自然生长）的 。人类社会千百年来所饮用的“茶” ， 在植物分类学里 ， 被列为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶亚属、茶组、茶系 。茶组被统一命名为“Camelliasinensis(L)OKtze” ， 为全世界所采纳 。茶组里有17个茶种 ， 目前世界各国栽培利用的“茶” ， 是茶组里的一个“种” 。因此 ， 科学意义上的“野茶” ， 是分类学里“茶“野茶” ， 是分类学里“茶系”以外的“茶组”植物的总称 。
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