大马哈鱼、鲑鱼 三文鱼营养价值剖析
三文鱼也叫大马哈鱼 ， 学名鲑鱼 ， “三文鱼”是英文“salmon”的音译 ， 是世界名贵鱼类之一 。三文鱼鳞小刺少 ， 肉色橙红 ， 肉质细嫩鲜美 ， 既可直接生食 ， 又能烹制菜肴 ， 是深受人们喜爱的鱼类 。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品 。≮功效≯三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 能有效降低血脂和血胆固醇 ， 防治心血管疾病 。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质 ， 有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效 。在鱼肝油中该物质的含量更高 。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展 ， 具有很高的营养价值 ， 享有“水中珍品”的美誉 。鱼肝油中还富含维生素D等 ， 能促进机体对钙的吸收利用 ， 有助于生长发育 。
≮适用人群≯老少皆宜 。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益 。
≮适用量≯每次60～80克 。生食每次30克左右 。
≮特别提示≯【大马哈鱼、鲑鱼 三文鱼营养价值剖析】切勿把三文鱼烧得过烂 ， 只需把鱼做成八成熟 。这样既可保存三文鱼的鲜嫩 ， 也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味 。
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