【家常菜】火焰鱼头
文章插图
这道菜风味独具一格，厚厚的辣椒碎盖在鱼头上，色泽红亮，似火焰一般，香气扑鼻，鱼头肉质鲜嫩肥美，掀开红艳的辣椒盖头，夹上一块鱼肉，汁水横流，香气扑鼻，鲜辣、嫩香在唇齿间回荡，让人胃口大开，超级过瘾！
材料：原料：
【【家常菜】火焰鱼头】优质花鲢鱼头一个（2.5~3斤），泡萝卜、泡辣椒、泡姜、泡蒜、野山椒各少许 。
调料：
蚝油、醪糟汁、盐、姜、葱、料酒、鸡精、山胡椒油各适量 。
制作：1.将鱼头放入盆内，葱姜拍碎，加入盐、料酒去腥，腌制10分钟 。。
2.除去葱姜，用清水洗净鱼头，加入蚝油、醪糟、盐、鸡精再次码味备用 。
3.把泡萝卜、泡姜切丁，泡辣椒、野山椒、泡蒜剁碎备用 。
4.锅里放油烧热，放入泡辣椒末炒香出色，再放入泡萝卜、泡姜丁，野山椒、泡蒜碎一起炒香，倒入熬好的鱼骨汤，调好味，将料汁淋在码味后的鱼头上 。
5.放入蒸箱中蒸15分钟，取出浇上天然山胡椒油，点缀香菜叶上桌即可 。
推荐阅读
- 正在出库是什么意思
- 江西鹰潭糕点
- 氯化钠摩尔质量 氯化钠摩尔质量是多少
- 马肉是发物吗 马肉是不是发物
- 弥猴桃可以放冰箱吗 没熟的猕猴桃可以放冰箱吗
- 宝宝蛋黄辅食
- 大熊猫自我介绍 大熊猫自我介绍范文
- 傲骨梅无仰面花上一句 傲骨梅无仰面花的意思
- 针线可以带上飞机吗
- 办娃娃证需要什么证件