老鸽子肉炖不烂怎么办

【老鸽子肉炖不烂怎么办】鸽子是生活中比较常见的一种动物，也有很多美食爱好者喜欢吃鸽子肉。但是在日常生活中，很多人做鸽子肉的时候，会发现鸽子是很难炖烂的，那么老鸽子肉炖不烂怎么办呢？

文章插图
1、老鸽子肉炖不烂可以加入适量的醋，注意不要放太多，以免肉变酸。
2、醋能与肉中的蛋白质反应，破坏肉的细胞结构，让肉的纤维软化得更快，使其更容易炖烂，也能让肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中，便于人体吸
以上就是给各位带来的关于老鸽子肉炖不烂怎么办的全部内容了。