猴头菇的营养价值有哪些呢

猴头菇顾名思义,就是因为形似猴头,从而才叫猴头菇,相信大家对于猴头菇现在也都不再陌生了,因为广告上天天都在播放猴头菇饼干,具有减肥等的效果,到底猴头菇有哪些营养价值呢?这就是本节内容像大家介绍的,关于猴头菇的营养价值的内容 。
猴头菇(学名:Hericium erinaceus),又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名 。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口 。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一 。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称 。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称 。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称 。
营养功效
在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一 。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合 。猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍 。它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种 。每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐 。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用 。故可以使人体提高对疾病的免疫能力 。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效 。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效 。所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用 。
食疗价值
药性:性平、味甘 。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;成分:含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分 。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用,能抑制其脱氧核酸的合成,阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入,其作用强度与其浓度有关 。
【猴头菇的营养价值有哪些呢】通过以上介绍我们不仅了解了猴头菇的营养价值,也知道了后头股东食疗价值,经常的服用猴头菇,正确的使用猴头菇,不仅能健胃,补脾益气更能促进消化,因此,天天广告上播放的猴头菇饼干减肥,也并不是空穴来风,想要减肥的美眉,那就多食用猴头菇食品吧 。

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