焖面条的家常做法
食材
主料
刀切面
500g
猪肉
150g
扁豆
100g
胡萝卜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜 。
2.把猪肉切像筷头粗的条 ， 也就是所谓的“猪柳” 。
3.加少许入料酒拌匀后 ， 静置5分钟 。
4.加入水淀粉 。
5.轻轻的反复抓匀上浆 ， 也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收 。
6.加入一羹匙油 ， 抓匀 ， 封住猪柳的水分 。
7.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝 。
8.热锅凉油 ， 放入浆好的猪柳 ， 小火将其滑熟 。
9.肉一变色就可以 ， 盛入碗中备用 。
10.锅留底油 ， 放入葱姜煸炒 ， 然后放入胡萝卜丝煸炒均匀 。
11.放入扁豆丝炒匀 。
12.烹入生抽 。
13.放入备用的猪柳 。
14.加水 ， 水量要没过锅中食材 。
15.烧开后 ， 加盐、味精调味 。
16.放入刀切面 ， 盖盖小火焖制3—5分钟 。
17.然后将面条翻面 ， 再焖制2分钟左右 。
18.将其翻拌均匀即可关火 。
19.出锅装盘 。
【焖面条的家常做法】
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