冬季养生的药膳有哪些 冬季养生的食疗方有哪些
一、冬季养生有哪些药膳1.党参牛肉煲：
党参100克，牛肉500克 。将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中，加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去浮沫，改小火炖至牛肉熟烂，取出党参药包，加适量食盐调味即可，食肉喝汤 。可以补益阳气，适合阳虚胃弱者 。
2.桂花银耳冰糖粥：
莲子30克、银耳25克、冰糖 15克 。莲子(去心)用冷水泡涨蒸熟，银耳泡发洗净，蒸熟备用；锅中加适量开水，放人冰糖、烧开后放入蒸熟的银耳和莲子略煮，可加少许淀粉，出锅即可 。可滋阴润肺、补脾安神，适用于各种慢性病所致的神经衰弱，失眠、心烦、干咳、咽喉干燥、食欲不振等 。（也可根据爱好加入桂花、百合，葡萄干，梗米等） 。
3.乌鸡白凤汤：
乌鸡500克，白凤尾菇100克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量 。乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净 。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅 。滋补佳品，适合于各种体虚者，妇女尤宜 。
4.猪心莲于圆肉汤：
猪心 250克、莲子50克、桂圆肉10 克 。猪心、莲子(去心)、桂圆肉洗净，放入沙锅中，加水500毫升，用猛火煮沸后，去浮沫，再改用小火炖熟，出锅加食盐、味精调味，佐餐食用 。可补心健睥、安心养神，适用于心脾不足、脾虚气弱所致的失眠、精神不佳、神疲肢倦、心烦心悸以及记忆力下降等 。
5.杞子山药粥：
枸杞子25 克、山药50克、粳米100克 。山药、枸杞子洗净，粳米淘洗干净，同入锅中，加水600毫升，大火煮开后换小火煮熟 。早晚2次分服，具有滋补肝肾、安神益智的功效，适用于肝肾阴虚所致的失眠、耳鸣、健忘、头晕头痛、五心烦热、烦躁易怒、腰膝酸软等 。
6.当归羊肉汤：
羊肉1000克，当归20克、红枣3枚、枸杞15克、加入适量胡萝卜、鲜冬笋、辣椒、盐，炖1个小时即可 。可以补阳祛寒，增强人体活力，各种体质的人都适用 。
二、冬季有哪些养生食疗健胃之最——山楂
火锅是很多人冬季大餐必不可少的选择，但这种饮食往往浓油多肉，属肥甘厚腻之品，吃多了不易消化，此时，山楂就派上用场了 。
山楂是这个季节最具健胃消食功效的药食两用水果 。明代药学著作《本草通玄》中记载山楂能“消油垢之积”；《本草纲目》说它“化饮食，消肉积”；《本草再新》记载山楂能“治脾虚湿热，消食磨积，利大小便” 。现代研究表明，山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性，增强消化肉食等蛋白质的功能 。需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用，因此孕妇不宜过多食用山楂，以免诱发流产 。
【推荐食疗方】健脾饼 。用60克山楂肉、60克白术、30克神曲，共研成细末，制成如一元硬币大小的饼，隔水蒸熟、晒干后即可食用 。每次吃1～2个小饼，亦食亦药 。其中，白术甘温，有健脾益气的功效；神曲健脾和胃、消食化积 。三种助消化的药合在一起，适用于肉食积滞、脾虚食积、小儿食积等各种饮食积滞引起的消化不良 。
补脾之最——山药
饮食过度、饮食不节，加上精神紧张、压力大，导致很多人都存在不同程度的脾胃受损 。在讲究进补的冬季，脾胃不好又怎能吸收？中华中医药学会亚健康分会常务委员张明指出，冬季进补必先调理好脾胃，否则进补也是徒劳，反倒加重脾胃负担 。
中医认为山药味甘性平，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，历来为众医家所赞誉，堪称补脾第一良药 。《本草纲目》记载其“健脾胃、止泄痢” 。《景岳全书》说山药能“健脾补虚，治诸虚百损，疗五劳七伤” 。现代药理学揭示，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助增强消化吸收功能，不论脾阳亏虚还是胃阴虚的人，皆可食用 。
【推荐食疗方】山药虾皮糊 。山药洗净，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中备用 。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末，煨煮10分钟 。然后拌入山药糜煨煮至沸，加精盐即成，早晚分食 。可滋润血脉、固肾降压，尤其适于肝肾阴虚的高血压患者 。虾皮含有丰富的钙，从中医角度来说，还具有补肾壮阳、理气开胃的功效，特别适合冬季食用 。
补肾之最——板栗
在五脏中，肾主水，属阴脏，寒气通于肾气，而冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏，所以冬季养生尤其强调养肾，此时食用栗子进补尤为适宜 。有“药王”之称的唐代名医孙思邈在《千金方》中记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之 。”明代药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气 。”
【推荐食疗方】板栗烧白菜 。生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、湿淀粉、花生油适量 。板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块 。锅内留少许底油烧热，下板栗略炸后，捞出沥油 。下白菜翻炒，将熟时放入板栗，略烧后勾芡调味即成 。白菜也是冬季的时令蔬菜，营养丰富，且具有润肠通便的功效 。板栗虽长于补肾，但吃多了不易消化，搭配白菜食用则可弥补这个不足 。
养肺之最——百合
中医认为，秋冬寒凉之气均易伤肺 。百合味甘、微苦，有润肺之功，对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用 。《本草述》中记载“百合之功，在益气而兼之利气，养正而更能去邪”，因此，百合尤其适宜中老年朋友常食 。
【推荐食疗方】百合雪梨汤 。选用百合30克，雪梨1个，冰糖适量 。将干百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗清水，煮一个半小时，待百合熟烂，加入去皮去核的雪梨块，以及适量冰糖，再煮30分钟即成 。雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效，与百合一起食用效果倍增 。
止咳之最——杏仁
燥邪犯肺或者温差较大时，人体容易感受寒凉邪气，诱发上呼吸道感染，出现咳嗽、咳喘等症状 。药食两用的止咳佳品首推杏仁 。它不但能止咳，还有助化痰 。《本草求真》称杏仁“气味俱备，故凡肺经感受风寒，而见喘嗽咳逆、胸满便秘、烦热头痛，无不可以调治” 。
【推荐食疗方】杏仁川贝炖瘦肉 。选用苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片 。把猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，炖煮1小时，调入精盐即成 。川贝也有止咳化痰的作用，与杏仁合用不但具有润肺止咳的功效，而且在清热化痰方面更增一层 。
安神之最——枣仁
《黄帝内经》记载：“冬三月，此谓闭藏 。早卧晚起，必待日光 。”南京市中西医结合医院食疗药膳门诊副主任中医师王东旭介绍，立冬之后养生要注意“闭藏”，尤其要睡好觉 。临近年底，上班族往往工作压力较大，容易出现心烦失眠，影响身心健康，导致一冬容易生病 。
酸枣仁，又名枣仁，其性平味甘，有宁心安神之效，是中医治失眠的经典要药 。现代研究表明，酸枣仁有抑制中枢神经系统兴奋的作用，有助于提高睡眠质量 。
【推荐食疗方】小米枣仁粥 。将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁，搅匀煮开即可 。每日早晚各一次，加蜂蜜温服 。小米本身具有和胃安眠、滋阴养血的功能，尤其适合冬季怕冷的虚寒体质者，其富含的B族维生素还具有防治消化不良及预防秋冬季节口角生疮的功效 。
润燥之最——黑芝麻
进入冬季，全国大部分地区气候变得干燥，加上人们为了驱寒，多喜食辛辣食物，运动减少，补水不及时，多种因素共同导致肠燥，诱发便秘 。黑芝麻富含油脂与食物纤维素，促进肠蠕动，具有润肠通便的作用 。《中国药典》记载，黑芝麻能“益精血，润肠燥”，因此它不但润燥，还兼具补肾阴的功效 。
三、推荐几款冬季养生的健脾补肺的药膳参枣米饭
原料：党参10克，糯米250克，白糖50克 。
将党参、大枣放在沙锅内，加水泡发后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药液备用 。
将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中，加水适量，蒸熟后，扣在盘中，将党参、大枣摆在糯米饭上，药液加白糖，煎成浓汁后浇在枣饭上即成 。可做早餐食用 。
此米饭具有健脾益气之功效，适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等 。
龙猪大枣汤
原料：五爪龙，大枣，瘦猪肉各适量 。
方法：将3味共煮为汤；饮汤，食肉、枣 。
有健脾补肺的功效 。现多用于消化不良、慢性支气管炎、肝硬变腹水等症 。
罗汉雪梨饮
做法：将干净的罗汉果一个、雪梨两个放进砂锅中，加入净水，大火烧开，改微火，煮20—30分钟，将水沥干，即可饮用 。
适用于风热咳嗽和急慢性咽炎引起的咳嗽 。罗汉果性味甘凉，具有止咳定喘、清凉解暑的功效，与清热养胃、滋阴润肺的雪梨配在一起，养阴清热止咳的作用更强 。
山楂肉片
原料：猪后腿肉200克，山楂片100克，荸荠30克，鸡蛋清2个，淀粉15克，面粉15克，白糖120克，猪油15克，植物油500克，精盐、味精少许，清汤适量 。
制作方法：
1）山楂片，水煮提取山楂浓缩汁100毫升，肉片切成3厘米长、1厘米宽的薄片 。
2）将蛋清、淀粉放入碗内，用筷子调成白糊，再加入面粉和匀待用，荸荠切厚片 。
3）锅中加入植物油，烧至五成热，将肉片逐片蘸糊下锅炸制，见肉片胀起呈黄白色时，起锅滤油 。
4）再将锅放在火上，添水拌匀，下入白糖，用勺炒搅，见糖汁浓时，再加入山楂浓缩汁和猪油少许，用勺搅匀，随将荸荠片和肉片下锅，多翻几次，见红汁包住肉片时即成 。
功效：滋阴健脾，开胃消食 。适宜于食肉积滞而致胃脘饱满胀痛者食用，也可作为高血压、高血脂症、冠心症，消化不良等患者保健膳食 。
四、冬季养生吃什么水果好1、石榴
就石榴来说，味道十分的甜美，能够起到杀虫止痢和生津止渴的作用 。同时，酸一些的石榴能够有效的预防和治疗腹泻，而甜石榴能够预防咽燥口渴的症状，还能够起到良好的抑菌效果 。
2、橘子
在橘子里面，有很多的维生素C，是冬季水果必须的食物 。同时，橘子还能够起到化痰润肺和健脾的作用 。若是老年人患上心血管病，都可以多吃一些橘子来补充维生素C 。
3、苹果
苹果是一种非常好的水果，特别甘甜，若是适当的吃一些苹果，能够对人体的心脑血管带来良好的保护效果 。而且在吃了苹果之后，还能够起到良好的改善人体呼吸系统的作用 。
4、马蹄
【冬季养生的药膳有哪些 冬季养生的食疗方有哪些】另外，马蹄也是一种很好的水果，能够起到良好的清热解毒的作用，若是在冬天的时候吃一些马蹄，能够有效的预防咳嗽，还能够治疗人体喉咙疼痛的情况 。所以，在生活中还要多吃一些马蹄 。
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